东北豆饼正宗做法（你吃过皖北特色豆饼吗）

在皖北有道独特的食材，很多人没见过，但本地人却非常的爱吃，它就是豆饼这里的豆饼是用绿豆制作成一道食材，个头不大，圆圆的小饼形状，一般在家会拿来清炒，或是加少许的大蒜苗，清爽而不油腻，今天小编就来说说关于东北豆饼正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

东北豆饼正宗做法

在皖北有道独特的食材，很多人没见过，但本地人却非常的爱吃，它就是豆饼。这里的豆饼是用绿豆制作成一道食材，个头不大，圆圆的小饼形状，一般在家会拿来清炒，或是加少许的大蒜苗，清爽而不油腻。

清炒的豆饼在皖北是常见的，但干煸的却不常见，这次就准备拿独特的豆饼来干煸。也许会有人说这么简单，与清炒什么区别呢？区别在于清炒的饼是软滑的，入口绵软鲜嫩。而干煸的豆饼却是脆香中带着豆香味，清爽中有着麻辣的鲜香，别有一番风味。

材料：

豆饼：300克、辣椒适量、酱油少许、糖少许

制作方法：

1、豆饼过水后淋干水分备用

2、倒少许油把姜爆香（能秘辣的可以和姜一起炒辣椒）

3、倒入豆饼爆炒，煎到两面黄亮

4、倒少许酱油，一定是少许，不然会颜色太深

5、这时候把切成小块的辣椒放进去

6、放少许糖、少许盐、少许花椒粉调味，不喜欢麻味的可以不放。

这样就可以出锅了，非常简单，重点在于豆饼是否爆炒的金黄，这样吃起来才会香脆，口感更丰富，有着韧性。简单的炒豆饼就做好啦，作为快手菜，还是非常适合懒人的。

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