蛋烘饼最好吃的做法（正宗蛋烘糕中式松饼）

蛋烘糕皮清水（温水）70g，今天小编就来说说关于蛋烘饼最好吃的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

蛋烘饼最好吃的做法

蛋烘糕皮

清水（温水）70g

鸡蛋1个

面粉70g

红糖（一定要）7g

白砂糖12g

酵母粉1g

小苏打0.5g

盐一小小捏

蛋烘糕馅料搭配推荐：

1、沙拉酱 肉松

2、花生酱（ 肉松）花生酱加白砂糖也超棒

3、花生碎 芝麻碎 白砂糖芝麻酱加白砂糖也超棒

4、草莓酱或各种果酱拼配混合均可

5、酸豇豆 炒肉末对你没看错

6、老干妈 土豆丝对你真的没看错

7、打发甜奶油 果粒

正宗蛋烘糕【中式松饼】的做法

第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆柔滑的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜

如果着急吃，可以不冷藏，大约常温（20摄氏度以上）发酵1-2个小时就可以继续第3步了

第二天早上，取出面糊回温，待面糊比较容易搅动的时候，再次搅拌均匀，再进行下一步

4：大约一分钟左右，目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来，基本不再爆出新的气泡，就代表可以了，用铲子平铲出来放好，依次把所有面糊做好，过程中全程保持中小火，锅里不要放油

5：现在可以加馅料后，对折食用了

小贴士

1、以上用量大概两个人一次早餐食用量

2、馅料千变万化，建议大家百无禁忌，多多尝试，发现更多更好地方子分享

3、不粘锅不放油是外表皮好看的关键，如果刷油或者放油都会造成口感油腻，表皮难看哦~锅稍微热一点再放面糊，但不能太热，不然面糊就不能流开了

4、红糖最好磨成粉的放进去，不然不容易溶解哦，红糖让蛋烘糕具有一种特殊香味，是很重要的原料，建议别省略

5、至于蛋烘糕专用铜锅……有当然最专业！淘宝有卖的！没有的话，其实也会很成功的啦

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