蛋烘饼最好吃的做法(正宗蛋烘糕中式松饼)

蛋烘糕皮清水(温水)70g,今天小编就来说说关于蛋烘饼最好吃的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

蛋烘饼最好吃的做法(正宗蛋烘糕中式松饼)

蛋烘饼最好吃的做法

蛋烘糕皮

清水(温水)70g

鸡蛋1个

面粉70g

红糖(一定要)7g

白砂糖12g

酵母粉1g

小苏打0.5g

盐一小小捏

蛋烘糕馅料搭配推荐:

1、沙拉酱 肉松

2、花生酱( 肉松)花生酱加白砂糖也超棒

3、花生碎 芝麻碎 白砂糖芝麻酱加白砂糖也超棒

4、草莓酱或各种果酱拼配混合均可

5、酸豇豆 炒肉末对你没看错

6、老干妈 土豆丝对你真的没看错

7、打发甜奶油 果粒

正宗蛋烘糕【中式松饼】的做法

    第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料,依次加入,搅拌均匀,成为一盆柔滑的面糊,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜

    如果着急吃,可以不冷藏,大约常温(20摄氏度以上)发酵1-2个小时就可以继续第3步了

    第二天早上,取出面糊回温,待面糊比较容易搅动的时候,再次搅拌均匀,再进行下一步

4:大约一分钟左右,目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来,基本不再爆出新的气泡,就代表可以了,用铲子平铲出来放好,依次把所有面糊做好,过程中全程保持中小火,锅里不要放油

5:现在可以加馅料后,对折食用了

小贴士

1、以上用量大概两个人一次早餐食用量

2、馅料千变万化,建议大家百无禁忌,多多尝试,发现更多更好地方子分享

3、不粘锅不放油是外表皮好看的关键,如果刷油或者放油都会造成口感油腻,表皮难看哦~锅稍微热一点再放面糊,但不能太热,不然面糊就不能流开了

4、红糖最好磨成粉的放进去,不然不容易溶解哦,红糖让蛋烘糕具有一种特殊香味,是很重要的原料,建议别省略

5、至于蛋烘糕专用铜锅……有当然最专业!淘宝有卖的!没有的话,其实也会很成功的啦

今天就分享到这里,感谢您的阅读!如果您喜欢香邑的文章,记得点赞、转发和关注,香邑味蕾每天都会给您带来不同的美食哦

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