手工红豆月饼（手工豆沙月饼）

这个月饼关键就是豆沙馅儿也是自己做的，甜度可以自己调节

手工豆沙月饼的做法步骤

1. 红豆洗干净用高压锅煮熟后料理机打碎，加入油和冰糖，放锅中炒至水分挥发，分成一个一个搓成球状，每个25克左右

2. 制作枧水，食用碱比水为1比3

3. 碗中放入枧水和转换糖浆，搅拌均匀，再加食用油，搅拌均匀

4. 筛入月饼粉，揉搓成面团，静置30分钟

5. 面团分成小团，每个20克左右，将豆沙馅儿包入其中，用模具压刻成型

6. 烤箱预热200度，放入烤箱，烤5分钟定型后刷上鸡蛋液，继续烤15分钟，冷却后等回油就可以吃啦