怎么做松鼠桂鱼才好吃（松鼠桂鱼的绝味秘籍）

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怎么做松鼠桂鱼才好吃

食材准备。 去鱼头。 对半切至尾部，不切断。 切竖刀，不要切到鱼皮。 切横斜刀，不要切到鱼皮。 加料酒，盐，小葱，姜片，鸡蛋搅拌均匀，再少许生粉腌制5分钟。 起油锅烧热7成油温，先将腌制好的鱼头拍生粉。 鱼身拍生粉。 鱼头定型下油锅，炸熟。 鱼身定型下油锅，炸熟。 同时用热油将松子烫熟。 捞出炸好的鱼身，沥油，装盘。 茭白，青豆，虾仁，焯水（水里加料酒去腥），捞出沥干，备用。 锅里加入少许油，番茄酱，糖，白醋，煸炒，加入水，水淀粉，勾芡。 将番茄酱淋在鱼身上，撒上茭白，青豆，虾仁，松仁即可。 完成。 婴幼儿,2-3岁,3岁以上,开胃,午餐,晚餐,一人食,一家三口,淮扬菜,苏菜