正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)

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《自制卤鸡爪》

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(1)

准备10个鸡爪,减掉4个指甲。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(2)

鸡爪倒入水中,用清水洗两遍。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(3)

锅内倒入凉水,放入鸡爪,倒入料酒,姜片。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(4)

盖上锅盖,大火烧开,去掉浮沫,捞出鸡爪。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(5)

炒锅放入凉水,放入卤肉店,特制卤料(如果没有,放入生姜,花椒,桂皮,香叶,八角,冰糖,老抽,生抽,干辣椒)

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(6)

卤料搅拌一下,不用任何配料,秘制卤料比例:60克加入1斤鸡爪。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(7)

锅内汤汁烧开,放入5粒冰糖,倒入鸡爪。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(8)

大火焖煮10分钟,不用放盐(没有砂锅,可以小火焖煮50分钟。)

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(9)

鸡爪倒入砂锅,倒入卤汁,武火焖煮45分钟。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(10)

40分钟以后,捞出鸡爪,鸡爪入口即化。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(11)

推荐用砂锅,卤肉,猪脸,味道不输卤肉店,下酒下菜都不错。

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(12)

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好吃又简单的《自制卤鸡爪》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

正宗五香卤鸡爪的做法(厨师长教你在家卤鸡爪)(13)

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