糖尿病人可以吃葛根粉么（糖尿病人能吃葛根粉吗）

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糖尿病人可以吃葛根粉么

葛根因其含有葛根素而被糖友青睐。

今天，我们就谈谈葛根素和葛根粉这两件事。

葛根素：亦称葛根黄素。是从中药葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。有不少研究结果表明葛根素能明显抑制胰岛细胞特别是β细胞凋亡,恢复胰岛细胞的基础和葡萄糖刺激分泌功能,其机制可能是清除活性氧,保护线粒体功能以及提高细胞在氧化应激下的抗氧化酶(CAT, SOD)活性。

葛根素还能降低血液黏度、抑制血小板聚集，防止血栓形成。

以上结论，都显示葛根素对糖尿病患者有一定的作用。但是，葛根粉的葛根素含量只有3%左右，含量不高（实验数据都是葛根素提取物，浓度很高），但是100克的葛根粉却含有碳水化合物在80％左右！比米饭、馒头、绿豆、红薯含量都高。

如果把葛根粉作为代餐泡水冲成糊吃，其升糖作用（破坏血糖的能量）是要大于其降糖作用（保护作用），即捡了芝麻丢了西瓜。

因为葛根在磨成粉冲水后，产生了糊化作用，又加剧其升糖作用。

如果大家出于保健的想法，我建议每天10克葛根片煮水喝就可以了，千万不要用葛根粉作为代餐！