1次解锁3种芦笋吃法简单美味(春天是吃芦笋的季节)

导读:我喜欢吃芦笋,春天万物复苏,正是芦笋最鲜嫩爽口的季节,价格也合适,要多吃常吃,做法也十分的简单,快手点,焯水炒鸡蛋、炒肉丝、凉拌、煮汤,还可以做沙拉,意大利面,都十分的美味,刚好买到一盒新鲜牛肉片,原本是想拿来做牛丼的,看到了芦笋,立马改变主意,用它替代培根卷芦笋试试,成品和味道告诉我,以后还是别用培根了,牛肉的口感和营养都远超于培根,也更健康。

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芦笋,又名石刁柏,为天门冬科天门冬属 多年生开花草本植物。像它的表兄弟韭、葱、蒜,它一度被归入百合科。芦笋原产于欧洲大部分地区,以及北非和西亚,是被广泛种植的蔬菜作物。绿芦笋和白芦笋只是有无照到阳光的区别。芦笋营养极为丰富,富含各种安基酸,还有丰富的叶酸、钾、纤维、维生素B6、A、C及K等。

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【芦笋牛肉卷】


食材

新鲜牛肉片、芦笋、盐、粗黑胡椒粒、黄油

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做法

1)芦笋洗净,将根部老掉的外皮削掉,如果没有木质化,去掉老皮还是可以吃的。

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2)烧一锅开水,加少许盐,将芦笋放进去焯烫片刻捞起。

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3)放在水龙头下用冷水冲洗,降温,保持色泽和口感。

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4)芦笋改刀,切出适合的长短,头尾或中段两两搭配,这样能吃出不同部位的口感。

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5)用牛肉片卷起,卷起后,尽量将肉片整理薄厚均匀,以利后面煎制。

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6)全部卷好,洒少许盐和粗黑胡椒粒进冰箱腌制片刻。

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7)起锅入黄油,大火将芦笋牛肉卷放入快速将两面煎熟即可,牛肉很薄,一下就能煎好,不能煎太老。

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【烹煮心得】煮好才发现,煎制时担心火候和时间掌握的不好,把拍照给忙忘了,成品很好吃,没有过多的调味,简单洒了些盐和黑胡椒,着实好吃,芦笋清脆,牛肉鲜嫩又多汁,值得推荐,用培根担心是腌制又熏制不利健康,牛肉片是不错的选择。


【芦笋还可以这么吃】

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1)凉拌芦笋:芦笋先用开水焯烫一下,加入切碎的青椒、洋葱,淋上糖,醋,盐、胡椒粉和橄榄油调制的酱料即成。

2)芦笋炒什锦:芦笋,搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉,炒好的什锦菜漂亮美味,芦笋鲜嫩不用翻炒太久,以免水分丢失,影响清脆口感。

3)双蛋芦笋汤:蒜末爆香与芦笋拌炒,倒入鸡汤,放入皮蛋丁和咸蛋丁煮滚即可。

4)烤芦笋:芦笋放在烤盘上,淋些橄榄油、洒上黑胡椒,烤箱预热190度烤15分钟,最后撒上乳酪粉。

5)芦笋炒瘦肉丝:肉丝先煸炒再放入芦笋,拌炒清甜爽口感不油腻,适合当养生餐。


小秀分享【卷出好味道】

【今日头条】https://m.toutiao.com/is/eRLY7U1/

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