鱼香肉丝怎么做才吃起来才更香（香味浓郁的鱼香肉丝）

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜辣兼备，姜蒜香浓郁，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。

只是简单的几样菜系组合，但是有荤有素，色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。

下面给大家分享下我的制作方法：

1，洗净的瘦肉切丝，加适量的姜丝、淀粉、生抽，打入一颗蛋清，抓拌均匀，再加适量食用油，抓拌均匀，防止粘连，腌制20分钟。

2，切点胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝。

3，往空碗中加适量的盐、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒，加一小勺淀粉，适量的清水，搅拌均匀备用。再准备点蒜末，喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣。

4，锅中加适量油，倒入肉丝炒散。肉炒至刚刚熟就可以了。

5，锅中加适量油，下入蒜末炒出香味，下入青椒、胡萝卜、木耳翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣翻炒。

6，炒至断生，下入肉丝，再倒入调好的料汁翻炒均匀。

7，炒至汤液粘稠就可以出锅了。

姜蒜香浓郁，肉丝质地柔滑软嫩，特别的下饭，喜欢的朋友可以试试！

@烟火小食光爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！