桂林米粉和柳州螺蛳粉哪个好（闻名全国的四大米粉）

众所周知，中国的南北方不仅存在着气候、地势地貌的差异，还有迥然不同的民俗民风和饮食习惯。俗话说得好：种啥吃啥，因为北方的气温较低、雨水比较少，耕地较为干旱，所以北方人吃的是以小麦、大麦、玉米为主的面食。而南方高温多雨、耕地多以水田为主适合种植水稻，所以南方人吃的是米饭。今天先不讨论甜粽子还是咸粽子、甜豆花还是咸豆花，一起讨论下闻名全国的主食——米粉。

米粉是由大米为原材，有面条一样长长细细的外观，米粉的由来有两种说法，一是：五胡乱华时期，北方人为了逃避战乱来到南方，发明的一道南北结合的食物。二是：秦始皇在桂林地区行军时，北方士兵吃不惯南方的米饭，就用米磨成粉做成面条的形状，增加士兵的食欲以及缓解思乡之情。

经过漫长岁月的文化饮食融合，米粉已经成为全国各地都有“粉丝”的食物。也许自古以来中国人骨子里就有一颗“吃货”的心，米粉发展至今已经拥有了细粉、红薯粉、河粉等品种，除了品种之外还拥有各式各样的口味，比如：酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉、牛肉粉、清汤粉等等。在旅游途中，米粉也成为很多游客喜爱的美食，今天让我们看下中国米粉哪“地”强？闻名全国的四大米粉，螺蛳粉、桂林米粉上榜，有你最爱吃的吗？

螺蛳粉

螺蛳粉来源于广西柳州的小吃，在2008年还入选广西壮族自治区第二批“非物质文化遗产名录”，螺蛳粉的精髓在于汤底，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、辣椒等熬制而成，具有辣、鲜、酸独特风味。提起螺蛳粉，就像是榴莲和臭豆腐一样有人欢喜有人愁，散发出“臭臭”的味道，但一口下去之后就会上瘾，酸酸麻麻的汤汁让人头皮发麻，胃口大开。

桂林米粉

从名字就可以看出桂林米粉来源于广西桂林的小吃，如果说桂林是中国旅游对外的名片，那么桂林米粉就是桂林特色美食的代表。桂林米粉的粉做工考究，要先将籼米磨成浆，装袋滤干之后揉成粉团煮熟，再将其擀成圆根状，这样做成的米粉嚼劲十足，再浇上由猪肉、牛骨头、罗汉果和各种佐料熬制而成香味浓郁的汤底，美味十足。

南宁老友粉

没错，这又是一款来自广西的米粉，老友粉是南宁的本土特色美食，在2007年入选了“非物质文化遗产名录”，与上文所说的螺蛳粉、桂林米粉同为广西“三大米粉”。老友粉还流传着一个典故：在古时候，一位经常光临一家茶馆的老翁因为感冒好几天没有光顾，老板出于关怀于是制作了热辣酸香俱全的米粉赠与老翁，老翁吃完之后因为辣出了一身汗，从而使病状减轻，老翁为了感激老板书赠“老友常临”的牌匾送给老板，于是“老友粉”从此得名。其实和酸辣粉类似，把酸和辣巧妙的结合在一起，只是配料有些不同。

重庆酸辣粉

酸辣粉被誉为“天下第一粉”，是重庆当地人最喜爱的一道美食之一，以红薯，豌豆淀粉为主要原料，吃起来十分劲道弹牙，酸辣开胃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。每当小编出门旅游劳累吃不下饭时，我就会想起酸辣可口的酸辣粉，不仅能填饱肚子，还能享受麻辣带来的刺激。

在国内闻名的四大米粉，居然有三大米粉来源于广西，现在知道中国米粉哪“地”强了吗？当然，每个人的口味都是不一样的，你喜欢吃什么口味风格的米粉呢？欢迎评论留言，大家一起讨论。