元宵节一般吃什么馅的汤圆（元宵节吃汤圆7种汤圆学起来）

今年春节不一般，大家响应号召不出门，不串门，天天宅家抵御疫情传播，不给国家添乱。转眼间，元宵节就快到了。虽说今年的花灯是没法看了，但是象征阖家团圆的汤圆还是要吃的。吃了这圆滚滚的汤圆，新的一年大家合家幸福、团团圆圆。2020，大家都能平平安安，顺顺利利，如这汤圆一般，一滚而过。希望早日消灭疫情，全国人民都快快乐乐，健健康康。

​今年的汤圆不要再上街买了！今天芋儿就教大家几道应景的汤圆做法，简单美味，好吃又好看，比买的香多了，最关键零添加，干净卫生又健康，家人吃不够。赶紧学起来，元宵节还来得及。

【彩虹雨花石红豆沙汤圆】

​食材：新良水磨糯米粉 200克，红豆沙200克，温开水 适量，南瓜粉 5克，红甜菜粉 5克，大麦苗粉 5克。

​制作方法：

1.将糯米粉倒入一个大碗里。一点一点地将温开水加入面粉里，调成絮状。再用手和成团。

2.揪一块乒乓球大小的糯米团放进开水锅中煮熟后捞出来。

3将煮熟的小面团放进大面团中，用手揉均匀，揉好的糯米面团柔软而不粘手。

4.再将揉好的糯米团随意分成4分。

5.分别将三份糯米面团加入红甜菜粉，南瓜粉和大麦苗粉。剩余的那一份不用加色粉，就是白色原色。做好的4色糯米面团。

6.将红豆沙称重，分成15克左右一个，搓成球，盖保鲜膜防止水份蒸发。

7.将4色面条搓成一条彩色面条。再将彩色面条分成30克一节。搓园压扁。再包入一个红豆沙馅，合拢收口，搓园。雨花石汤圆就做好了。

8.取来汤锅，装入一大锅清水，大火烧开。将汤圆放入锅里，把汤圆放入锅内，煮至全部浮起来就煮好啦。

汤圆出锅里，晶莹剔透，色彩缤纷，好吃更好看。全家老小都爱吃。做法简单，你也试试吧。

​小贴士：

1.这道汤圆里都是用的天然色粉，不是色素，吃起来更放心更安全。

2.汤圆要劲道好吃的秘诀就是，一定要取一部分糯米粉出来用开水烫熟，再倒回去揉成团。

【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】

​食材；馅料食材：花生 100克，核桃 50克，黑芝麻 40克，橙皮 2个，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。

面团食材：糯米粉 200克，温开水 少许。

制作方法：

1.将花生，核桃和黑芝麻，洗净，放入烤箱里170度烤8分钟，取出放凉。

2.将橙子用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。只要橘色的橙皮，用刀剁碎。

3. 黄油加入猪油里，放入微波炉里叮2分钟至融化。

4.放凉的花生搓去花生衣，再和黑芝麻，核桃一起放入破壁机里，加入橙皮。破壁一分钟，再放入剁碎的红糖，将破壁机再放入机座，再破壁一分钟，搅打成粉末。

5.将打碎的食材倒入碗里。加入融化的混合的黄油和猪油，拌匀，放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。

6.将冻好的汤圆心子取出，分成15克一个的小球，搓园。

7.接下来就来和面了。取少许糯米粉，加入适量清水调匀。再将调好的面糊放入微波炉里，高火叮5分钟，至面糊煮熟。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹。而且包的过程中，不破皮，不露馅。

8.将叮熟了的糯米面团放入糯米粉里揉匀，一边揉一边少少的加入温开水，揉成不沾手的柔软的面团。

9.再将面团分成30克大小的剂子。取一个剂子搓圆按扁，在中间放入做好的汤圆馅，收口后在手心搓圆。

10.依次将汤圆全部包好。放入撒了粉的盘子里。

11.取来汤锅装入大锅清水，大火烧开。将汤圆放入锅里，煮至汤圆全部浮起来后就可以了。

红糖花生黑芝麻汤圆出锅了，外皮Q弹绵软，内陷香甜可口，好吃到爆，做法简单，你也试试吧。

​小贴士：

1.陈皮一定要加，吃起来更香，也不会腻。直接用鲜香橙子皮也可以哦。

2.一次可以做多一点，放冰箱冷冻，需要的提前时候解冻，再做成汤圆，或者千层馅饼，都行。

【南瓜玫瑰汤圆】

​食材：糯米粉 适量，贝贝南瓜 一个，玫瑰馅料 一袋。

制作方法：

1.将玫瑰馅料也分成13克一个，搓园。

2.南瓜洗净，切成小块，用蒸锅蒸熟。

3.用勺子将蒸好的南瓜压成泥。加入适量糯米粉，加入少许温水。揉成黄色的糯米面团。将面团平均分成11份，搓园。

4.取来一个糯米面团，压扁，包入一个玫瑰馅料收口，搓园。依次将汤圆全部做好。

5.将一锅清水烧开，将南瓜汤圆放入锅里。大火烧开，转小火烧制。煮至汤圆全部浮起来了，再煮一分钟，就好了。

【五彩酒酿小丸子】

​【食材】：糯米粉 160克，南瓜粉 7克，紫薯粉 7克，温水 130克，枸杞 8粒，酒酿 适量，红糖 适量。

制作方法：

1.90克糯米粉加入70克水，边加入边搅拌。做成白色面团，分成两等份。剩余糯米粉分成两等分，分别加入紫薯粉和南瓜粉。再加入适量温水，做成紫薯和南瓜糯米面团。做好的三色面团，用保鲜膜盖好。

2.面板上撒些糯米粉，把白色面团揉成直径和一元硬币接近的2条细长条。覆上保鲜膜。紫薯和南瓜面团分别搓成一条细长条。同样的方法在紫色面团和黄色面团上如法炮制，这样就有了四根细长条。

3.再把这四根细长条都切成两等份，这样就有了八根细长条。

4.把黄色和白色细长条像相互缠绕的藤蔓一样，左右旋转上劲，切成同等大小的小剂子。搓圆。如法炮制完成黄白相间和紫白相间的小圆团。

5.烧一锅水，水开后转中火，将汤圆放入。继续煮8分钟左右即可。放入两大勺酒酿，喜欢喝甜汤的可以适当加些白糖，也可以加红糖。

【酒酿红糖小汤圆】

​【食材】：小汤圆 一包， 红糖 适量，酒酿 2勺， 枸杞 少许。

1.取一汤锅，装入半锅清水，烧开，将小汤圆放入锅里，中火煮开。

2.煮至汤圆浮于锅面。

3.放入适量红糖和2勺酒酿，烧开，起锅。

【酒酿南瓜小汤圆】

​食材：贝贝小南瓜 300克，澄粉 50克，糯米粉 200克，枸杞 少许。

制作方法：

1.小南瓜洗净，切成小块，上蒸锅蒸熟，用勺子将南瓜瓤挖出，放于大碗里。用勺子压碎。

2.放入糯米粉和澄粉，揉成面团。再将面团搓成长条，再切成一厘米见方小丁。再将每个小丁搓圆，搓成小圆子。

3.取一小锅装入一锅清水烧开，放入圆子小火煮制。煮至小汤圆全部浮起来，加入一小碗冷水，继续煮。（这一步很关键，冷水的加入能让汤圆小丸子吃起来又滑又弹牙）

4.煮至小汤圆全部浮起来，舀入3勺自制酒酿和枸杞，烧开，放入适量细砂糖，起锅。

小贴士：

加入了澄粉的南瓜小圆子，晶莹剔透，不仅好吃，更是好看。软糯可口，好吃到爆。你也试试吧。

【桂花红糖汤圆】

​食材：汤圆 15个，枸杞 少许，酒酿 适量，糖桂花 适量。

制作方法：

1.锅里装入大半锅清水，中火烧开。将汤圆放入锅里。

2.中火煮至汤圆浮出锅面。放入两大勺自制酒酿。放入几粒枸杞，煮一分钟，起锅。

软糯可口的红糖汤圆煮好了，筷子轻轻一夹，红糖馅流出来了，夹着少许花生碎，吃起来又甜又香，好吃极了。你也试试吧。

怎么样，今天这几道汤圆做法你都喜欢吗？你还有哪些汤圆做法，欢迎留言讨论，喜欢芋儿的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：芋儿烘焙，每天都会发布原创家常美食的做法

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