炒牛河的正宗做法（干炒牛河的做法）

河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。

食材明细

• 河粉 400克
• 绿豆芽 50克
• 洋葱 半个
• 牛肉 80克
• 食用油
• 盐
• 老抽
• 味极鲜酱油
• 胡椒粉
• 糖
• 鸡精
• 葱花
• 淀粉
• 葱
• 姜丝

制作步骤

1. 准备好材料

2. 牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟

3. 炒锅烧热，下油，下腌 制好的牛肉煸炒至变色盛出备用

4. 用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁

5. 锅烧热，下油，下葱姜丝炒香

6. 下河粉一起炒

7. 河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒

8. 加入调制好的酱汁一起炒

9. 豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅

小贴士

1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些 2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅