蟹黄板栗南瓜（远亲多外号多独宠糖尿病人的美食）

南瓜是人们所熟悉和喜爱的蔬菜品种，原产热带地区。在植物学上有三个种：1．中国南瓜即倭瓜。2．印度南瓜即笋瓜。3．美洲南瓜即西葫芦。

中国南瓜，主要分布在中国、印度等地，亦称番瓜、番南瓜。

明代《本草纲目》记载：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”说明 ，南瓜在十四世纪初期已栽培于江南、北方地区。

南瓜属于葫芦科，一年生草本植物。

其根，生长强健，再生力强，瘠薄的山坡地均能生长。根自入土起，便好似一头小毛驴套上铁犁，不知疲惫、不惧贫瘠，径直开疆拓土。这种旺盛的生命力和不遏的动力在蔬菜中仅有，是非常可贵的。反观一些萎靡不振的人，应当多学习这种，根植世间，勤勉无畏的精神。

其茎，蔓生，五棱形有沟，分枝力强。茎节粗壮易生须根，压蔓可扩大根系。主蔓生长过旺，易出现第一个果座不住，对这种小毛驴般不受约束的旺盛生长力，需要农民伯伯做适当的整蔓摘心。从此意义讲，每个农民伯伯都是高明的规划师，他们会合理、巧妙地将南瓜的自然生长纳入合理的培养格局中。

其叶，掌状五裂，缺刻浅，被刚毛，有白斑。一个个宽大繁茂的叶子，好似撑开的巨掌，以极大气魄纳天地日月精华，何不壮哉！

其花，雌雄异花同株，花黄色。雌花萼筒短，萼片常呈叶状。雄花萼筒下多紧缢，花冠多翻卷呈钟状。花梗五棱，瓜蒂近果处扩大成喇叭状。虽为虫媒异花授粉，多雨季节需人工授粉时，农民伯伯的辛劳最离不了。

其果，果实有圆筒形、扁圆形、球形、长形，果面平滑或有瘤状突起，果皮颜色有红色、黄色、绿色、深绿色、灰色或绿白相间等；成熟果多蜡粉。如同丰富多彩的生活，南瓜也以诸多色彩奉献人间，为容悦人间而涂脂抹粉，装扮人间。

其种，种子近椭圆形，白色，边缘厚。朴实可靠，厚重传承。

南瓜种植，性喜温暖，喜光耐旱和瘠薄，极耐肥，不耐寒。

13℃时种子萌发，最适温为25——28℃；

植株生长温度为18——32℃，不耐轻霜：在46℃高温下生长受阻碍。

南瓜对土质要求不严，无论山坡平地，或零星间隙都可种植。尤以沙壤土为宜，需2~3年轮作。

南瓜皮薄肉厚，味道甜美，可充饥，可作菜、作馅料。

南瓜含有多种维生素，特别是胡萝卜素的含量居瓜类之冠。

南瓜富含果胶，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可中和并清除体内重金属和部分农药的残留以防中毒。

还有一点是其他任何蔬菜都无法相比的。这便是南瓜中含量较高的合成胰岛素所必雲的微量元素钴，是糖尿病人的美食。

作为新鲜蔬菜，南瓜的保存时间相对较长……

中国江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。文人雅士甚至刻文字或图案于其上，展生活情趣。

南方还有“南瓜礼”的美谈。据传，南方有个少年，家贫好学。远路拜师时，背了两只大南瓜，每只约重十余斤，先生欣然受之，并烹南瓜菜，师生吃得津津有味。

今天的人们，在城市中的各个角落也开种，掀起了一股“南瓜热”。

真所谓，南瓜生长朴实，产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，有病可防治，诸多功用，何人不爱？

食物有相克，书籍有提醒，南瓜最好不与羊肉同食。