肯德基炸鸡做法和腌制详细（肯德基炸鸡的秘密配方）

肯德基的创始人是哈兰·山德士上校，20世纪30年代至40年代，他研制出了这个炸鸡配方。40岁时，山德士来到肯塔基州，在科尔宾北部开了一家加油站和简餐店。在此期间，他萌生了制作美味炸鸡的想法，还构想了一份初步的配方，当时他只把自己的想法告诉了妻子克劳迪娅和他的商业合作伙伴杰克·C.麦塞（Jack C. Messey）。

哈兰·山德士

1964年，麦塞执掌的一个投资集团出资200万美元购买了餐馆的特许经营权，而这份重要的配方可能也是在这个时候终于写在了纸上，正式移交到集团的手中，上面还附有山德士本人的签名。后来，这份配方就被放入了美国圣路易斯维尔的百胜公司总部一个安全级别极高的密室中。除这份秘方外，里面还存放了配方中11种香草和配料的瓶装样品。

据说，全世界只有肯德基的两名高层管理人员才知道完整的配方。为了安全起见，这两人不得同时外出旅行，而且他们还签署了保密协议。至于配料，肯德基共授权了两家公司生产，每家公司都只有一半的配方，各自负责生产配料的半成品，然后通过一个由计算机管理的第三方设施将这两种半成品混合在一起。采用这种做法可以有效降低有人用逆向工程和工业谍报活动盗窃配方的风险。

存放秘方的密室，由计算机精准控制，配备了一扇厚度达1.25厘米的精钢防盗门。要进入密室，需要同时使用两把不同的钥匙，并输入两串数字密码，世界上没有任何一个人能单独打开这扇门。这个地下密室受到24小时严密监控，任何非法入侵都会触动无声警报器，警报一旦触发，30秒内安保人员（这些安保人员肯定吃饱了肯德基全家桶）就会将此处团团围住。