胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这是一句来源于民间的俗语,猛一听有些夸张,但仔细一琢磨,确实有它的道理,萝卜分为白萝卜、胡萝卜和青萝卜,功能大致一样,都有很强的行气功能,除燥生津,清热解毒,尤其是胡萝卜的营养,最适合用眼劳累的人,学生、文员、程序员可以多吃一些,胡萝卜可以预防干眼症,夜盲症,让眼睛有很好的舒适感,这得益于它的维生素A,在平常生活中,我们不仅要多吃胡萝卜,还要学习正确的吃法,让身体变得更健康。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(1)

萝卜有“小人参”的称号,我深知萝卜的好处,隔三差五,总变换着花样,做给家人们吃,白萝卜适合包饺子,青萝卜适合煮汤,而胡萝卜则更适合粉蒸,根根分明,不油不腻,色泽鲜亮,鲜香味美,松软筋道,特别的好吃,大人孩子都喜欢,经常点名要吃,忍不住把做法分享给大家,喜欢吃胡萝卜的小伙伴,一定不要错过,建议收藏。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(2)

粉蒸胡萝卜

食材:胡萝卜、大蒜、植物油、面粉

调味:食盐、芝麻香油


1、准备3根带泥巴的胡萝卜,稍微带点泥巴,有助于延长储存,特别干净的萝卜也不好,恐怕有药水泡过,再一个就是看萝卜缨,越绿越新鲜越好。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(3)

2、用清洗将萝卜洗干净,萝卜皮就别去了,直接烹饪即可,萝卜浑身都是宝,同样含有部分营养,吃了也对人体有好处。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(4)

3、胡萝卜去掉头尾,外表有伤的地方,可以去皮切掉,根据自家的饭量准备,人多就多洗一些胡萝卜。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(5)

4、用擦丝器,把胡萝卜擦成细丝,越细长越好,告诉大家一个小技巧,胡萝卜斜着擦,这样擦出的细丝很长,有助于下一步操作,舀一勺食盐,翻拌均匀,腌制十分钟。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(6)

5、等十分钟以后,可以明显看到,萝卜丝底部渗出了水分,用水冲洗干净,用力攥一攥,重新放入盆中。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(7)

6、舀入一勺植物油,用筷子翻拌均匀,这一步主要是让萝卜丝,变得更加顺滑,根根分明,不会轻易粘连。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(8)

7、准备多半盆面粉,少量多次,边倒边搅拌,千万不可以一次性倒入面粉,让萝卜丝的外表,裹满一层面粉即可,这一步尽量用大盆,方便搅拌,越均匀越好。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(9)

8、如图所示,这个样子刚刚好,每一个萝卜丝都裹满面粉,根根分明,互相不粘连,就可以了。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(10)

9、准备一个蒸锅,铺上一层防粘的油布,防止萝卜丝粘底。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(11)

10、将萝卜丝铺在上面,薄厚均匀,均匀地摊开,中间不要太厚,因为蒸的时间有限,尽量保持受热一致。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(12)

11、先把水烧沸腾,把蒸屉放在锅上,大火蒸5分钟即可,时间一定要把握好,尽量守在一边,几分钟很快就过去了。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(13)

12、等时间到了,关掉火源,掀开锅盖,此时的萝卜丝,已经能明显闻到一股香甜味,下一步要快速抖散降温,避免成坨。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(14)

13、抖散降温以后,依次放入食盐、蒜末,搅拌均匀,喜欢重口味的小伙伴,还可以来一勺辣椒油,不过原汁原味最好吃。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(15)

14、最后再浇一勺芝麻香油,激发一下香味,搅拌均匀以后,撒点葱花点缀一下,即可上桌开吃了,既是菜也是饭,非常受家人的欢迎。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(16)

15、按照这个方式做的胡萝卜,松软鲜香,根根分明,比饭店的口味还好吃,透亮、筋道不油腻,没有一丁点的异味,学会了以后,记得做给家人吃。

胡萝卜怎么做营养又美味(秋冬要多吃胡萝卜)(17)

技巧总结

1、挑选胡萝卜的时候,带点泥巴最好,虽然称重吃亏,但是新鲜,比药水泡过的胡萝卜要强,全是顺滑光溜,肯定提前处理过。

2、擦好萝卜丝,舀入一勺植物油,可以让萝卜丝不粘连,裹面粉的时候,还能轻易完成,如果没有面粉,用玉米淀粉也可以。

3、大火蒸5分钟即可,萝卜丝很容易就熟透,关火以后,要迅速降温抖散,避免成坨,影响了口感。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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