早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)

一年之计在于春”、“一天之计在于晨”,早晨这一顿饭,对于整个上午的工作学习来说,格外重要,很多人为了多睡一会儿,干脆不吃早餐,十点钟就饿的肚子咕咕叫,分散注意力,学生更是做不到注意力集中。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(1)

早餐我更喜欢在家里做,不是舍不得买,而是对外面早餐店的卫生不放心,自己在家做,干净卫生,真材实料,所有的食材都是新鲜的,尤其是油脂,最关乎健康了。

分享4款早餐蔬菜饼做法,外酥里嫩,香味诱人,上桌家人都喜欢吃

一、萝卜粉丝饼

1、准备新鲜的白萝卜1根,粉丝1把,韭菜适量,粉丝提前用温水泡软。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(2)

2、白萝卜清洗干净,带着皮就可以,处理成细丝,加入1勺盐,抓拌均匀,放在一边,腌制10分钟,这样可以逼出里面的水分,去除辛辣味。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(3)

3、韭菜摘好洗净,控干水分后,切成半厘米的段,如果根部比较老,记得去掉1厘米,这样吃着更鲜嫩。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(4)

4、找一块干净的滤布,放入萝卜丝,挤出多余的水分后,放在案板上,剁上几刀。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(5)

5、碗中加入萝卜丝,粉丝和韭菜,再打入1个鸡蛋,加入适量盐和十三香,搅拌均匀,因为萝卜已经腌制过,盐可以不加或者少加。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(6)

6、搅拌均匀后,加入面粉,目的是为了成型,少量多次,边倒边搅拌。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(7)

7、面粉的多少根据萝卜丝的量决定,能把萝卜丝粘住即可。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(8)

8、用电饼铛或者不粘锅,预热一会,舀入菜糊,平摊均匀,为了更美观,记得整理成圆形,开中小火,上下盘加热,先烙2分钟定型。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(9)

9、等待2分钟后,翻另外一面,香味已经飘出来了,中间多翻动几次,色泽金黄,均匀上色即可出锅。

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10、萝卜早餐饼就做好了,外酥里嫩,非常美味,萝卜中所含的热量较少,容易产生饱腹感,有助于减肥。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(11)

二、西葫芦鸡蛋饼

1、准备食材,1根西葫芦,2个鸡蛋。

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2、西葫芦洗净去皮,去掉头和尾,中间一刀两半,去掉中间的瓜瓤,用工具处理成细丝,加入1勺盐,用手抓匀,腌上5分钟就行,时间别太久。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(13)

3、时间到了,用手攥干西葫芦丝的水分,能看到水分挺充足的。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(14)

4、准备1根大葱,切成葱花。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(15)

5、攥干的葫芦丝明显打蔫不少,打入2个鸡蛋,接下来放入葱花,根据个人口味,加入适量盐、十三香、植物油,开始搅拌均匀。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(16)

6、分少量多次加入面粉,是最好的操作办法,边倒边搅拌,不能太稠也不能太稀。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(17)

7、类似于家中的老酸奶一样,筷子抬起来,可以挂住面糊即可。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(18)

8、不粘锅预热1分钟,刷上食用油,薄薄的一层就行,用勺子舀入面糊,平铺均匀,上面再刷一层油,撒上适量黑芝麻。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(19)

9、全程开中小火,等待3分钟成型后,翻另外一面,中间多翻动几次,让饼受热均匀,里外都充分熟透。

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10、用铲子按压能够回弹,即可出锅,切成自己喜欢的形状。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(21)

11、口感又软又香,既有鸡蛋的香味,又有蔬菜的香味,小孩子也喜欢吃。

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三、韭菜鸡蛋饼

1、提前备好食材,粉条泡软泡发,韭菜洗净择好,控干水分,再准备两个鸡蛋。

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2、韭菜控干水分,切成碎末,粉条也切成碎末,一起装入碗中备用。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(24)

3、准备两个鸡蛋,充分搅成鸡蛋液,倒入韭菜中,倒入一大勺面粉,加入适量的盐,十三香,鸡蛋和面粉都是成型的关键,搅拌均匀。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(25)

4、这个过程无需添加一滴水,韭菜遇盐会出水,再加上蛋液已经足够,加入面粉后,调成面糊状,类似于老酸奶的稀稠度一样。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(26)

5、电饼铛或者平底锅均可,提前预热一会,刷上一层薄油,舀入四勺面糊,分摊成圆形,开小火即可,先烙两分钟定型。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(27)

6、等待两分钟后,差不多已经定型,注意不用翻另外一面,只翻半个就可以,像个小月牙儿一样,中间多翻动几次,保持受热均匀,这样的小饼很容易熟透,等待两面金黄色,即可出锅。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(28)

四、土豆丝鸡蛋饼

1、准备四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离开。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(29)

2、土豆刨去外皮,处理成细丝,在水中浸泡一下,去除淀粉,这样煎出来,口感酥脆。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(30)

3、捞出控干水份,加入盐、适量胡椒粉,倒入分离出的蛋清,根据土豆丝的量,一般2个蛋清就够了。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(31)

4、不粘锅倒入适量油,全程小火,土豆丝围成一圈,中间留出空隙,放入蛋黄。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(32)

5、等成型后,翻另外一面,煎至金黄色即可。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(33)

6、表面涂上自己喜欢的酱汁,最好是番茄酱。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(34)

7、装盘开吃,软糯酥脆。

早餐蔬菜饼简单做法(分享4款早餐蔬菜饼做法)(35)

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