好吃不甜的青团推荐(你的春天才算圆满)

好吃不甜的青团推荐(你的春天才算圆满)(1)

春天必吃青团,不可辜负的春天,裹在小小的一颗青团里;这颗青团从色彩和口感都有着春天的味道;从艾草汁到肉松都有米博助力;食材健康、无添加、味道一级棒

By 黎贝卡的精致厨房

用料

  • 新鲜艾草 150克
  • 小苏打 1克
  • 糯米粉 250克
  • 粘米粉 50克
  • 猪油 20克
  • 咸蛋黄 9颗
  • 肉松 100克
  • 沙拉酱 90克

做法步骤

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1、买来的咸鸭蛋洗干净蛋壳,只取蛋黄,烤箱预热150度,在蛋黄表面喷一些白酒去腥,把蛋黄送人预热好的烤箱,烤10分钟左右即可;

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2、把烤好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入肉松(肉松制作方法见上一篇笔记)及沙拉酱拌匀;

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3、把拌好的馅儿分成20-25克一个,搓成圆备用

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4、艾草摘洗干净备用

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5、主锅里加入800克水,设置6分钟100度速度1开始烧水;烹饪结束加入小苏打和艾草设置3分钟95度反转速度1开始焯水;

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6、程序结束倒掉水,捞出艾草;主锅加入250克水设置3分钟80度速度1,给水加温;程序结束加入艾草,设置1分30秒速度10制作艾草泥;艾草泥倒出备用;

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7、主锅加入糯米粉、粘米粉,猪油及240克艾草泥,设置3分钟揉面;把和好的艾草面团,分割成40克一个,滚圆备用;

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8、依次把肉松馅儿包裹到青团里,滚圆;送入米博蒸烤炸一体机,选择常规蒸设置时间为13分钟即可;

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9、趁热来上一个,太美味啦

小贴士

⚠️⚠️青团趁热裹上保鲜膜保存,下次吃的时候皮照样软软的

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