阳澄湖大闸蟹哪种蟹黄多（阳澄湖大闸蟹蟹中之王）

苏州市的东北方向，约五公里处，坐落着美丽的阳澄湖。它东西宽约8公里、南北长约17公里，湖岸线蜿蜒曲折，极其富有诗情画意。湖中有两条自然天成的土埂，南北贯穿，将浩瀚的湖面分为东、中、西3个湖区。

阳澄湖周边，不仅水系繁多，而且湖水也不是孤立的。它周围散布着盛泽荡、沙湖、巴城湖、傀儡湖、鳗鲡湖等小湖泊，众星捧月般构成了“阳澄湖群”。

阳澄湖117平方公里的广阔水域，终年碧波荡漾，幽静雅洁。芦叶青青，水天如镜，风景如画。现代戏剧《沙家浜》的故事，就扎根在这片美丽的水域上。

阳澄湖公园也是一座生态公园。有湖滨观光、水上运动和风情、八卦水城、生态湿地、休闲度假和疗养、软件园、闲暇渔业和水产交易、现代农业种植和观光、古镇游览和综合服务等功能区。

阳澄湖水域广阔，水质清澈；水浅底硬，水草丰茂。再有适宜气候的加持，正是螃蟹生长和繁衍最理想的水晶宫乐园。独特的水域和水生环境，造就了阳澄湖蟹有别于其他湖蟹的特质。素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹，驰名中外。

阳澄湖大闸蟹

晶尊绿酒螃蟹鲜，

嫦娥闻香抱兔潜。

玉指红唇蟹黄钳，

不是阳澄怎遇仙？

阳澄湖蟹的形态，在湖蟹家族中，与众不同。有四大特征，一是青背：蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽。二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点。三是黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色；蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。四是金爪：蟹爪金黄，坚实有力。

阳澄湖蟹的肉质，肥嫩鲜美，非其他湖蟹可比肩。食过后再品其他的佳肴名菜，都会被它的鲜味所遮，索然无味。

9月中旬至12月，是阳澄湖大闸蟹的成熟期。农历九月的雌蟹，肉质细嫩，壳凸黄满；农历十月的雄蟹，肉丰味美，膏脂厚腻。品尝过后方知：怎一个“鲜”字了得！