老式烧饼怎么做更软乎(烧饼别买着吃了)
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《椒盐香酥饼》
加入400克面粉,加入100克熟油,两克精盐,增加劲性。
面粉揉搓均匀,让面粉和油充分融合,加入180克温水。
面粉揉成面团,放入案板,揉至光滑不沾手,裹上保鲜膜。
加入80克面粉,加入100克玉米油,30克芝麻碎。
加入4克精盐,15克花椒面,15克五香粉,筷子搅拌成油酥。
面团松弛20分钟以后,面团去除保鲜膜。
案板撒上面粉,面团不要揉面,两把拉伸一下。
面团切成小面团,面团向内揉搓,揉成小馒头状。
面团按压成饼,加入2勺椒盐馅料。
面皮边缘捏紧,边提前边捏紧,成小包子状。
揉成小包子状,倒扣按压,擀成牛舌状。
面皮从底部卷起,卷成花卷状,再擀成小烧饼。
烤盘放入吸油纸,放入烧饼,摆放均匀。
烧饼不用醒面,刷鸡蛋液,撒上白芝麻,撒上黑芝麻。
烤箱提前预热十分钟,中间放入烧饼。
烧饼上下火,160度烤二十分钟,烤至金黄鼓泡。
二十分钟以后,取出烧饼,自然放凉备用。
烧饼这种做法,简单又好吃,轻轻咬一口,空心又香酥。
外皮成焦黄色,而且放凉也不会硬,招待可以也有面子。
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好吃又简单的《椒盐香酥饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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