土豆加什么不能吃会得癌细胞（喝马铃薯汁可防癌）

自我怕们国家开始统计全国十大死因之后，不论如何变动，癌症一直居高不下。年复一年，这样的地位并未随着时间的变迁而有所改变，而且短时间内也见不到会有逆转的契机。在现实生活之中，无怪乎所有的民众会谈癌色变，也无怪乎民间会有许许多多的抗癌秘方，就比如这段时间我在网络上看到的“”维生素B17。

然而身为医师，治疗各式各样的疾病。但我总是纳闷，何以现在先进的医疗技术都不能完全遏制住癌症，那些所谓的偏方怎么又能带来奇效呢？不可置否，天然产品固然对我们具有真正的吸引力，但是考虑到那些东西可能产生的副作用，我们不得不注意。任何时候，重要的是要记住“天然”并不意味着“安全”。

维生素B17是一种叫做苦杏仁苷的化学物质的常用名称，一般来源于杏核和苦杏仁。由于有信息声称苦杏仁苷有助于治疗癌症的化合物，因此经常苦杏仁苷被称为“维生素B17”，但苦杏仁苷和苦杏仁苷实际上并不是B族维生素。

在其核心上，维生素B17作为癌症斗士的假设依赖于一种称为细胞凋亡的机制，这是一种细胞死亡，发生的原因要么是细胞癌变、被感染，要么是因为需要新细胞来取代它。细胞凋亡是我们的身体保持自身健康的方式之一。在很多时候，苦杏仁苷的支持者经常声称它是一种有效的天然癌症治疗方法，还有助于预防高血压和关节炎，但其实很少有科学证据支持这些用途。

尽管如此，许多人仍然认为服用苦杏仁苷治疗癌症，而且它在网上广泛销售。但我们需要知道的是，这些产品不能合法地作为癌症治疗产品销售，但由于互联网上的虚假声明比比皆是，我们必须要谨慎。

过去关于B17有一些体外试验研究，发现B17可能影响细胞讯息传递，让癌细胞移动减少，但这是体外试验，与人体环境相差甚远，相关的证据仍很薄弱，并无足够科学证据证实B17与治疗癌症有关，也不宜如传言所言，以B17取代正规癌症治疗。

尽管现代医学的发展非常迅速，但是维生素B17是否被视为维生素仍有争议，B17所指的其实是苦杏仁苷，存在于苹果籽、坚果类种子的化学物质，有极微量的毒性。虽然有一些研究探讨B17的抑癌效果，但并无足够证据可以支持维生素B17可以控制癌症，其假定的机制是正常细胞有酵素可以分解B17毒性，但癌细胞没有酵素可分解，因此会害怕B17，但其实这仍属理论的推测，并没有实证证明。

因此，对于传言声称短期内大量摄取维生素B17可以治疗癌症的言论，我国食品药品监督管理总局并没有批准将维生素B17用于癌症及任何疾病的治疗，也几乎没有任何证据能证明用维生素B17来治疗疾病是安全或有效的。

与此同时，美国国家癌症研究所也指出，没有证据表明人体需要维生素B17，也没有证据表明维生素B17可以作为动物或人类的维生素，而且服用维生素B17不但对治疗癌症无效，甚至还有可能导致氰化物中毒。也就是说，维生素B17是一种具有争议的化合物，虽然它可能具有一些潜在的健康益处，但它同时也带来风险，因为服用维生素B17会导致身体产生氰化物，有中毒风险，严重可能致死。

看到这里，很多人会觉得很奇怪，上文提到的是维生素B17，这与马铃薯生汁又有什么关系。实际上，这与网络的虚假宣传有关系，因为他们认为马铃薯中也含有维生素B17。因此结合上文，就有传言称维生素B17可以治癌，就推荐喝马铃薯生汁。

实际上，但目前并无证据证明马铃薯含有B17。众所周知，马铃薯主要成分是淀粉，如果生饮马铃薯汁，生的淀粉汁无法被人体消化，因此喝进体内会直接排出，不会被人体吸收，看不出喝马铃薯生汁有何健康益处。

相信大家也知道，马铃薯发芽以后是不能吃的。然而，总有人认为把马铃薯发芽的地方挖掉后食用就没有什么问题了。其实，马铃薯如果发芽，会产生有毒的生物碱，整颗都不能食用，不是挖掉发芽处就没事。此外，生吃马铃薯汁也要小心清洁不当、增加细菌污染的风险。

在健康面前，食疗可作为一般的饮食补充保健，临床上常遇到民众询问是否摄取特定食物抗癌。而大多数医生一般都会建议，民众若在癌症治疗疗程中，不需特地服用保健食品，以免影响疗效。

谈到防癌，首先得先了解癌症是如何而来。事实上，癌症是我们体内自己的细胞，在接触到致癌物质，比如化学药剂 、辐射线......等后，其遗传基因受影响，使其生长脱离正常生理现象的控制与调整，且在其不正常的繁衍过程中，发生基因的突变，而成为癌细胞。癌细胞若再持续扩增，即会对局部组织与脏器产生侵犯与破坏，并随着血液及淋巴循环蔓延全身 ，最后导致死亡。依此了解，目前我们对于癌症的预防保健，主要分为三个方面：

1、初级预防：避免或减少致癌物质的接触，从癌病变过程的起始点予以防制。

2、次级防癌：经由防癌健检，早期诊断早期治疗，以增加治愈机会；这是防治已有癌细胞形成，但并未形成广泛的局部侵犯或远处转移的情况。

3、第三级防癌：对于病况较严重的癌病患，仍须予以积极治疗，以减少癌症所引起的并发症。

当然，在这3个方面中，以初级防癌及次级防癌的效果最好，那该如何来落实防癌保健呢？

在初级防癌有关减少致癌物质的接触方面，事实上，依据研究显示，与空气污染 、辐射线、化学药剂等与污染明显相关的癌症，大约只占了癌症的1%，其它绝大部分的癌症(约80% )，其成因均是与个人生活状态有关。依据流行病学及基础医学研究的资料显示，绝大部分的癌症，其发病的危险机率均与下列因子相关：抽烟、喝酒、嚼槟榔、高脂肪和低纤维飮食、维生素A、C、E摄取不足、高盐分食品，以及富含亚硝酸盐的腌燻食物等。这些因子事实上均是可以经由改变个人的生活型态，来减少致癌物质的接触。

对于癌症的防治，大家除了应调整个人生活型态，并定期健康检查。尽管如此，我们仍有可能接触到一些不为人知的致癌物，或是因为自身遗传的缺陷，使癌症发生率升高。为了弥补初级防癌的不足，次级防癌乃逐渐受到重视。 为了达到次级防癌“早期诊断、早期治疗”的目标，医学上以往是以教导大家注意癌症的征象为主，这些警讯包括：

（1）、不正常的出血或分泌物。

（2）、乳房或任何部分发生肿瘤或硬块。

（3）、溃烂长久不愈，痣或疣的大小和颜 色有了变化。

（4）、大小便习惯改变。

（5）、哑嗓或咳嗽，长期不好。

（6）、消化不良或吞咽困难。

（7）、无理由的久咳，痰有血丝或血块， 胃部不适，食欲减退.，对食物嗜好改变。

（8）、近几个月内突然的不明原因体重下降。

但从预防保健的立场而言，除了希望大家注意癌症警讯外，更希望能在癌症尚未增殖到产生临床症状时，即予诊断治疗 ，而这就必须依靠定期的防癌健康体检及医疗咨询。经由健康检查这种积极的防治态度 ，医学上已能明显改善乳腺癌、子宫颈癌、甚至大肠直肠癌的死亡率。因此，有计划地防癌健康检查，已成为防癌保健的重要策略，因此我国癌症协会提出了如下的建议：

1.20至-39岁：每3年接受一次健康体检，包括健康咨询(如吸烟、阳光曝晒 、性行为、环境或职业的危险暴露，以及饮食和营养与癌症的关系)。有些医院的医生会教导受检者每月自我检查乳房、皮肤及睾丸，并由医师检查口腔、甲状腺、皮肤、淋巴腺、睾 丸、前列腺及卵巢。除此之外，女性朋友于35至39岁开始，接受1次乳房X光摄影 ，结婚后的女性，须每年接受1次子宫颈抹片检查，若连续3年均正常，则可延长检查间隔。

2、40至49岁：防癌健诊改为每年1次 ，除上述项目外，建议每1至2年做1次乳房X光摄影。

3、50岁以上：除了遵循上述原则外， 另外每年接受1次大便潜血反应检查，每3至5年检查1次直肠镜，和女性每年1次的乳房X光摄影。

至于直系亲属有癌症病史的朋友，由 于其罹癌危险性可能比一般人高，则更需视个别情况，拟定自己健康检查的计划。总而言之，癌症的预防保健，需要大家调整自己的生活型态作起，并以更积极的态度，有计划地以健康检査来关心自己的身体，才能有效降低癌症的威胁。#健康真知计划##健康科普大赛#

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