这个蛋糕做得多么与众不同(自从我学会了这道蛋糕)

这个蛋糕做得多么与众不同(自从我学会了这道蛋糕)(1)

自从我学会了这道蛋糕,儿子隔三差五就闹着要吃,实在太好吃了!磅蛋糕源自17世纪的北欧,材料就是面粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅所以称做磅蛋糕(POUND CAKE)。这让人想到我们酒一杯、油一杯、酱油一杯的三杯鸡。不过随着饮食健康意识的抬头,这些老食谱也随着时代逐渐更易瘦身,变得简单多了。最近连日大雨,家里的酪梨也熟透了,好像风雨天就是做做蛋糕的好日子。

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酪梨磅蛋糕

材料:

酪梨:1颗,果肉240g、鲜奶:80CC、中筋面粉:1.5杯(180g)、奶油:30g、橄榄油:20g、蛋:3个、蜂蜜:40g、细糖:75g(减量过)、盐:1/4小匙、香草荚:1根、泡打粉:1小匙、柠檬皮屑:半颗柠檬量、柠檬汁:1大匙、现磨肉豆蔻:少许、南瓜籽:一些

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做法:

Step1.将酪梨去皮去籽,用汤匙将果肉挖出压成泥,加入牛奶拌匀备用。

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Step2.将糖和奶油、橄榄油放入钵内,用打蛋器打融。

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Step3.分次每次一蛋,将蛋打入2.的钵内打匀。

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Step4.将面粉、泡打粉、盐混合,分2次筛入蛋糊里,用刮刀轻轻拌匀。

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Step5.加入酪梨泥、香草籽、蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮以及磨一些肉豆蔻,轻轻拌匀。

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Step6.将拌好的面糊倒入抹了油的蛋糕模,上面摆上一些南瓜籽粒装饰。

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Step7.预热好烤箱,以180℃烤40分钟,用竹签插试,竹签上没有沾上面糊才是真的烤熟了。

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这酪梨蛋糕清爽松软、微甜不腻,酪梨味不会很明显,也是风味和营养都很不错的蛋糕。

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