醋汁熬制配方大全（醋泡汁配方）

配方：海天白米醋1斤，镇江陈醋3斤，浙江大红浙醋2.4斤，香叶5克，花椒20克、干红辣椒20克，陈皮10克、草果10克、

豆寇10克、良姜10克，盐2两，白糖4两，金龙鱼食用调和油30克。

《制作流程》

一、把三种醋放入容器内搅拌均匀。

二、锅中放调和油，烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆寇、良姜一同下入锅中小火编炒至微黄，

三，把调好的醋倒入锅中，加入盐和白糖小火烧沸后，改文火熬5分钟即可。

口味：酸、甜、辣、香。

适用范围：可以泡制樱桃萝卜、海甄头、萝卜皮等多种脆性原料。保存方法；在低于0--5℃的环境下可以存放8-10天。