水汆丸子怎么做出来是肉粉色的（生汆丸子这样做）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味汤“丸子汤”。

丸子汤是很受欢的营养汤，清淡营养，开胃不油腻，加娃娃菜，汤鲜味美，全家都喜欢喝。丸子汤的主要食材是肉馅，加少量配菜，可以是紫菜，冬瓜，也可以放娃娃菜。步骤很简单，一起看一下是怎么做的。

【丸子汤】

材料：肉馅

辅料： 小葱 香菜 娃娃菜 生姜

调料： 植物油 食盐 鸡精 十三香 胡椒粉 香醋 芝麻油

做法：

1. 小葱择洗干净切成长段放在小碗中，生姜切成姜丝放到小碗中

2. 撒一把花椒到小碗中，加入温水

3. 用手揉捏做葱姜水，现搅的肉馅倒入盆中，加入食盐，胡椒粉

4. 用筷子搅一下，加入十三香

5. 用筷子搅散，加入鸡精

6. 倒入葱姜水，用筷子搅拌，让肉馅充分吸收

7. 加入红薯淀粉，用筷子搅匀

8. 用手抓拌，边抓拌边摔打

9. 取一碗肉馅，加入植物油，用筷子搅匀

10. 起锅烧水，起密集小泡下入丸子

11. 这时准备娃娃菜，一瓣一瓣掰下来

12. 用清水清洗一下，控干水分备用

13. 丸子汤烧开，下入娃娃菜继续煮

14. 煮两分钟左右，加入食盐调味

15. 加点鸡精，胡椒粉，用筷子搅匀

16. 香菜摘洗干净切成香菜段，小葱洗净切成葱花，

17. 把葱花和香菜放入汤盆中，加入香油和香醋

18. 把煮开的丸子汤倒在汤盆内，美味即享

温馨提示：

1、 制作葱姜水，搅成丸子馅，不用加入姜末和料酒

2、 加入淀粉和调味料和馅，边抓拌边摔打

3、 起锅烧水，烧至起密集小泡，挤入丸子到锅内

4、 加入娃娃菜，味道更鲜美

丸子汤选用的肉馅，不能选瘦肉多的，调制肉馅不放料酒和生姜，制作葱姜水，加入淀粉边搅拌边摔打，这样做出的丸子更加Q弹嫩滑，一点不油腻，加入娃娃菜，汤鲜味美，营养丰富，老人孩子都喜欢吃。赶快收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。

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