客家人小吃（客家人爱这样吃）

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每年冬季我们家都会煲几次猪肚汤来喝，过年的时候也会煲一锅来招待亲朋好友，还有，我们这边摆酒席，也经常会上一锅猪肚汤，胡椒煲猪肚是客家人特别喜欢的一锅汤。

不过今天铁头要给大家分享的猪肚吃法不是煲汤哦，是我们客家的沙姜猪肚做法，这一个做法非常简单，出锅香味四溢，下酒下饭好吃又解馋，大人小孩都特别喜欢吃，喜欢吃猪肚的朋友，可以试试哟。

食材准备：猪肚，淀粉，盐，姜片，料酒，沙姜，黄酒，生抽，蚝油，老抽，花生油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：先来把猪肚洗干净，吃猪肚就是洗猪肚的时候麻烦点，买回来的猪肚冲洗一遍后把水倒掉，加入淀粉两勺，1勺盐，用手抓洗三四分钟后，把它用温水清洗一下，冲干净后把猪肚翻过来，同样也加入淀粉，盐，继续用手把它抓洗几分钟，然后再次把它用温水冲洗干净。

第二步：抓洗好后我们把猪肚焯一下水，冷水下锅，加上几片姜片，来上一点料酒，水开后再煮一两分钟左右，就可以把把猪肚夹出来，再次冲洗一下。

第三步：清洗好后，把猪肚表面的肥油清理干净，然后再把猪肚反过来，再把表面的脏东西刮掉，清理好后再次把猪肚冲洗一下，洗好放入盘中。

第四步：准备一把沙姜，我准备了大概半碗，把沙姜洗净剁碎，沙姜比普通的姜味道要浓很多，如果实在没有，大家也可以用普通的姜。

第五步：剁好的沙姜，把它加到猪肚上，再加入50g的黄酒，适量的盐，生抽，蚝油，一点点老抽调色，再来点花生油，把它抓均匀。

第六步：抓均匀后，我们往猪肚里面也塞一点材料进去，这样更入味，抓好后，让它腌制20分钟。

第七步：准备几块大块的姜片，再准备一个电饭锅，电饭锅里洒上一层油，然后锅底铺上一层姜片，再把我们腌制好的猪肚放进去，把盘中的料汁也倒进去，盖上电饭锅盖，摁煲饭键煲50分钟。

第八步：在煲了有半个小时左右，可以打开盖，把猪肚翻个面，再盖上盖子，继续煲。

第九步：全程大概煲了有50分钟，就可以把猪肚夹出来切小块了，怕烫的话，可以稍微放凉一点点再切，切好装盘，再淋上我们锅中多余的汁，最后撒上葱花就可以开吃了。

这一道客家电饭锅版的沙姜猪肚就做好了，喜欢的朋友试一下！入味好吃，下饭下酒都很不错，比卤猪肚还要抢手哦！看到流口水没有啊？

【小贴士】

因为每家的电饭锅功率不一样，所以煲的时间也会不同哦，大家根据自家的电饭锅来调整时间，因为没有加水，大家要多关注锅中的情况，别煲糊了哦。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！