长帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九阳烘焙剧场双色毛巾蛋糕卷的做法步骤）

其实这个蛋糕卷以前就跟着圆猪猪的方子做过，可在挤抹茶蛋糕糊的时候，由于没有经验，裱花袋口子剪的太大，蛋糕糊一下子像泉水涌出来，收也收不住，只好抹平，做了一个没有花纹的蛋糕卷。虽然失败，但一直没死心。终于，今天吸取了上次的教训，成功做出了毛巾花纹。挤这个花纹有点难度，蛋糕糊有点薄，刚挤上去一点，很快就会往旁边散开，所以我一种颜色要分好几次重叠挤上去，真心有点难。全部挤完蛋糕糊，送进烤箱，看着花纹慢慢固定成型，总算松了一口气。虽然双色花纹最后有点不太匀称，但我已经很满足啦，相信自己，下次会越做越好滴！(收起)

#九阳烘焙剧场#双色毛巾蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋清、蛋黄分离

2. 牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀

3. 把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀

4. 分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，做成蛋黄糊

5. 蛋清放白醋，分3次放糖打发到湿性发泡过一点，偏干性发泡

6. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，做成蛋糕糊

8. 舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均匀

9. 再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均匀

10. 剩下的蛋糕糊和抹茶糊装入裱花袋

11. 先把抹茶糊裱花袋剪个小口子，斜着挤在烤盘上，每挤一行，空出一行的位置。不要一次性全部挤完，先挤一层就够了。否则蛋糕糊会散开

12. 挤好一层抹茶糊后，再在空出的位置挤上原味蛋糕糊。再把多下的两种蛋糕糊重复挤上去，直到全部挤完。烤箱预热，150度上下火中层烤20分钟左右

13. 取出倒扣，趁热撕去油纸，放到温热

14. 再翻面，抹上果酱

15. 卷起，放入冰箱冷藏定型后切块

16. 成品

17. 切块

小贴士

裱花袋口子不能剪太大。原方子上的蛋糕糊比较厚，可以一次性挤完两种颜色蛋糕糊。虽然按照方子做的，可我的蛋糕糊比较薄，所以要分多次挤完蛋糕糊。我的糖量比较少，做出的蛋糕不太甜

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