过期的食品到底能不能吃（过期食品究竟能不能吃）

昨天下班路过一家超市，入口处摆了一排牛奶在卖，价格比平常便宜了很多。喇叭里喊着“特价处理！”一番打听才知道是临近保质期了。超市的营业员解释说，只是临近保质期，牛奶的营养成分并没有什么不一样。我看见现场有很多人买了，有的人还一次性买了好几箱，那么临近保质期的牛奶能喝吗？

有的人会说，吃下去拉肚子事小。食物的变质是一个渐进的过程，过了保质期，品质、口感会变差，临近保质期的牛奶并不是衡量能不能饮用的唯一标准。生鲜和熟食因为没有添加防腐剂，容易变质和滋生细菌。值得一提的是，食物变质后产生的黄曲霉素可是已经确定了的致癌物质。

销售过期食品都是违法的，但是过期食品未必就不能吃。《食品安全法》第四十条有明确规定，食品经营者应当及时清理变质或者超过保质期的食品。保质期其实是厂家给消费者一个承诺，厂家在设置保质期时都会预留一定的空间。商品一旦过了保质期，商家将不再为你的食品安全负责。

在这个世界，还有什么东西是不会过期的？快过期的食品还能吃吗？保质期作为一个参考因素，具体情况还需具体对待。总的来说，正规渠道售卖的临期食品没啥问题，大家可以按需选购。如果过期时间太久了，对身体可能造成危害，还是建议不要吃了！