韭黄炒滑蛋最正宗的做法（正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋）

“从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。”

食材明细

• 虾仁100g

• 鸡蛋2个

• 姜10g

• 韭黄15g

• 葱1根

• 大蒜3瓣

• 玉米淀粉1茶匙

• 橄榄油15g

• 黄酒10g

• 盐5g

• 原味口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法步骤

• 

  2

  食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。

• 

  3

  鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。

• 

  4

  鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。

• 

  5

  起锅加入橄榄油。

• 

  6

  加入韭黄炒香。

• 

  7

  加入虾仁炒上色。

• 

  8

  虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。

• 

  9

  出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！

小窍门

虾仁和蛋要分开炒

使用的厨具：炒锅

想了解更多美食信息，请关注微信 ttms0668 （长按复制）每天赠送精美小礼品。

,