夏季广东养生粥（广东人最爱喝的8道）

大家好，这里是匠心小厨记，现如今，大家对于养生和健康这个话题，关注度是越来越高了，俗话说得好“病从口入”，想要做好养生工作，首先就得从饮食方面入手，要学会应季而食，合理搭配，这样才能保证身体健康，俗话说：”小满大满，江满河满“，小满过后，雨水的天气逐渐多了起来，特别是长江以南地区，雨水是更加的频繁，每到雨季，人除了会感觉乏力，精神差之外，同时脾胃的消化功能也会随之减弱，所以步入雨季，建议大家多“喝粥”，同时也要做好健脾暖胃和祛湿的工作，才能健康的度过雨季。

阴雨连绵的的季节喝粥，不仅能有效的健脾暖胃，还能很好的排除湿气，说起煲粥，广东的“老火靓粥”，可谓是粥界的“天花板”，对于喝粥方面，广东人拥有着绝对的话语权，他们讲究药膳食补，以药材入粥，入汤，是广东地区的特色之一，下面跟大家推荐广东人爱喝的8道“药膳粥”，健脾暖胃又祛湿，助你健康度雨季。

荷叶茯苓粥---健脾祛湿，清暑热，生津止渴

荷叶茯苓粥

所需食材：干荷叶适量，茯苓40克，小米120克

调料：白糖

烹饪方法：

1. 先把干荷叶放入温水中清洗干净，转入到砂锅中，加入适量的水，大火煮开后改小火慢煮15分钟焖10分钟，捞出荷叶的料渣，留水备用。
2. 趁着煮荷叶水的时间，把梗米和茯苓一起清洗干净，用热水浸泡半个小时，沥水捞出。
3. 把泡好的小米和茯苓放入到荷叶水中，大火煮开，转小火慢煮40分钟，中间过程要搅拌几次，防止粘锅，煮好后加入少许的白糖搅匀食用即可。

美食小贴士：荷叶要先用清水洗净，也可以用纱布袋包起来放入锅中一起煮，最后捞出纱布袋丢掉即可，也可以用湿荷叶。

赤小豆薏米粥---健脾利水，消肿利湿

赤小豆薏米粥

所需食材：薏米，赤小豆，荞麦，红米，小麦

调料：白糖

烹饪方法：

1. 准备好所有食材，放入盆中分别清洗干净，薏米赤小豆放入锅中炒一下，去除凉性。
2. 把剩下的食材放入热水中浸泡一会，然后转入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后，改小火慢煮40分钟，最后加入适量的白糖调味即可。

美食小贴士：，赤小豆不是红豆哦，大家千万不要买错了，赤小豆才有祛湿的效果哟；薏米和赤小豆炒一下，可以除去它的凉性，还能让祛湿效果加倍。

木棉花陈皮瘦肉粥---清热利湿，润肺止咳，健脾益胃

木棉花陈皮瘦肉粥

所需食材：木棉花20克，陈皮10克，梗米100克，瘦肉

调料：食盐

烹饪方法：

1. 先把木棉花和陈皮洗干净浸泡半个小时，梗米用热水浸泡半个钟头，瘦肉洗净切成薄片，放入食盐抓匀腌制一会。
2. 木棉花，梗米和陈皮放入锅中，加入适量的水和食用油，大火煮开后，打开盖子，小火慢煮30分钟左右，把腌制好的瘦肉放入锅中，加入少许的食盐调味，再次煮开后，关火即可。
3. 把泡好的梗米放入汤汁中，慢煮至米粒开花后，放入少许的蜂蜜，即可。

美食小贴士：梗米提前用热水浸泡后，米粒容易煮开，不喜欢吃花的也可以丢掉不要，腌制肉片时，加入食盐腌制时，一边抓匀，一边加点水，这样可以使肉片更滑嫩。

鲫鱼鱼片粥---健胃补脾，利水消肿，清热解毒

鲫鱼鱼片粥

所需食材：鲫鱼，生姜，香菜，大米

调料：食盐，白胡椒粉

烹饪方法：

1. 先把生姜切成细丝，香菜洗净后，切成小段，大米淘洗干净，放入砂锅中加入热水浸泡半个小时，然后开火先把米粒煮开花。
2. 先把鲫鱼清洗干净，鱼肚中的黑膜去除干净，鱼头切下来，把两边的鱼肉沿着鱼骨片下来，改动切成薄片，放入碗中，接着加入食盐抓洗一遍，去掉鱼腥味，冲洗干净放入碗中，加入食盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
3. 等到米粒开花后，放入生姜丝，鱼片和鱼头，煮5分钟，加入食盐和白胡椒粉调味，最后加入香菜即可。

美食小贴士：鱼头不要丢掉，放入粥中一起煮，非常鲜美；鱼肉先用食盐抓洗一遍，去除腥味。

薏米芡实山药粥---健脾益胃，补肾益精，祛湿宜肺

薏米芡实山药粥

所需食材：梗米，山药，薏米20克，芡实20克

调料：白糖

烹饪方法：

1. 先把梗米，薏米和芡实分别清洗干净，梗米和芡实用热水浸泡下，薏米放入干锅中，小火慢炒成黄色，盛出放凉备用。
2. 山药削去外皮，切成厚片，放入水中浸泡着防止氧化发黑。
3. 砂锅中加入炒好的薏米和芡实，大火煮开后，小火慢煮20分钟，接着加入泡好的梗米和山药，继续炖煮半个小时，最后加入少许的白糖即可。

美食小贴士：山药切好后要放入水中泡着，防止氧化，削皮的时候最好带上手套，防止碰到皮肤，会发痒。

莲子绿豆薏米粥--补脾利湿，养血安神，消暑利尿

莲子绿豆薏米粥

所需食材：莲子，绿豆，薏米

调料：蜂蜜或者白糖

烹饪方法：

1. 先把食材分别清洗干净，绿豆和莲子用热水泡30分钟，薏米放入锅中，用小火慢炒变成黄色后捞出放凉备用。
2. 把所有食材放入砂锅中，加入多点的水，大火煮开，小火慢煮30分钟，待薏米煮开花了以后，放入适量的蜂蜜或者白糖调下味道即可。

美食小贴士：莲子心有清心安神的作用，最好不要去除，如果觉得苦，可以放点蜂蜜调味。

绿豆莲藕粥---健脾开胃，清肝舒肝，保肝护胃

绿豆莲藕粥

所需食材：绿豆，小米，大米，莲藕

调料：白糖

烹饪方法：

1. 先把绿豆，大米和小米洗净，最好用热水浸泡一下，煮起来方便又好吃。
2. 莲藕清洗干净，削去外皮，改刀切成小一点的滚刀块，切完后放入水中浸泡。
3. 锅中加入所有食材，加入适量的水，大火煮开后改成小火慢煮40分钟，出锅前根据自己的口味添加点白糖或者蜂蜜。

美食小贴士：莲藕不要切得太大，尽量切小一点。

鸭肉山药粥---健脾利湿，祛湿排毒，滋阴润肺

鸭肉山药粥

所需食材：鸭腿肉，生姜，山药

调料：食盐

烹饪方法：

1. 先把生姜切成细丝，山药削皮切成滚刀块，放入水中浸泡。
2. 把鸭腿洗干净，放入锅中，加入多点的水，大火煮开后捞出浮沫，改成小火慢煮半个小时，把鸭腿捞出放凉。
3. 准备一个砂锅，放入煮鸭腿的汤，如果汤不够的话，可以加点热水进去，把大米洗净放进砂锅，大火煮至米粒开花，中途要搅动几次，防止粘锅。
4. 接着把鸭腿用手撕成长条，放入锅中，山药和姜丝也一起放入，继续煮至20分钟，最后加入少许的食盐调味即可出锅。

美食小贴士：大米也可以提前用热水浸泡一下，抓匀更容易煮熟。

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