怎样做正宗的糖醋排骨好吃窍门（记住这几个小技巧）

By 木子_1889

用料

• 猪肋排 500克
• 葱 适量
• 香叶 2片
• 姜 2-3片
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 减盐酱油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香醋 3勺
• 白糖 2勺
• 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、将排骨入冷水焯水，放入香叶，八角，姜片，料酒去腥味。开锅后将血沫捞出。

2、焯水后将排骨捞入高压锅，将汤汁过滤后也倒入高压锅。压10分钟，自主放气后开锅盖。

3、将高压锅里的排骨和水整体倒入大勺中，将香叶等调味料挑出来。放入一大勺蒸鱼豉油，一大勺减盐酱油，三大勺香醋，一大勺糖。大火收汁。

4、最后入盘，撒上芝麻和葱沫。

小贴士

这道菜可以慢慢熬制，不用高压锅。本人是个急性子，换高压锅能更快一些。

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