瓜片的制作工艺（教你瓜片脆嫩不出汤入味小窍门）

来一道2分钟快手菜，它就是最常见的黄瓜和鸡蛋。

这俩食材放一起非常的鲜美好吃，别看这菜简单，但是好多人都做不好，出汤、黄瓜发蔫不脆、不入味，一直都是好多粉丝问宝妈的问题。

今儿我就把自家蛋炒黄瓜片的小窍门分享给大家，成品鲜香、脆嫩、不出汤，一定要试试，用了我这做法肯定比你炒的好吃！

另外，大家肯定看到宝妈的黄瓜片切的漂亮吧，其实我这是饭店切法，多年前宝妈在姑姑家的饭店呆过一段时间，所以这切法可以说多年前就已经会了，学起来哦，别看是普通的蛋炒瓜片，黄瓜切成这样立马高大上，试试哦，文中图文详解，非常非常的简单！

还是那句话，文末小贴士很重要，一定要看完再做哦！

食材：黄瓜1根，西峪柴鸡蛋3个，盐适量，植物油适量

【 蛋炒黄瓜片】

做法：

1 备好食材，黄瓜洗净

2 鸡蛋磕入碗中打散

3 黄瓜切菱形块。方法：黄瓜鲜斜刀切段

4 切面朝下放好，切成刀背厚的片，这个片就是菱形的

5 黄瓜片入一盘，放盐，用手轻轻抓匀（不要太早放盐，不好吃）

6 锅内加植物油，大火烧到冒烟，倒入蛋液，蛋液定型、变黄盛入碗中，用筷子夹成小块

7 利用锅内的余油炒菜更香。小火煸香葱花

8 倒入黄瓜片，大火快速翻炒

9 炒到瓜片翠绿，微透明状

10 加入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1黄瓜片在要炒菜的时候用盐拌一下，炒出来入味、脆、不出汤

2 鸡蛋在油冒烟的时候入锅膨的大还好吃

3 摊鸡蛋的时候稍微多点油，用摊过鸡蛋的油炒菜更香

儿子自从吃过这早点，就盼着有剩米饭，小手一抓几分钟就一张