爆浆芝士鸡排怎么烧（宅家小点心芝士爆浆鸡排）

哈喽大家好，油炸美食又来啦！相信大家都吃过鸡排，但是我更喜欢的是会爆浆的鸡排，加了芝士的鸡排简直不要太好吃，不但酥脆会爆浆，还可以拉丝哦。今天这道爆浆鸡排所用到的食材非常简单，只需要鸡肉、芝士和调料鸡可以了，做法也是简单方便的，不要害怕脂肪卡路里，要知道，在美食面前，卡路里是不堪一击的，现在就一起来看看这都会爆浆的鸡排该怎么制作吧。

【食材】鸡肉、马苏里拉芝士、盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋、面包糠、面粉

【过程】1、首先，先去菜市场或者超市买几块鸡肉，制作鸡排的鸡肉大多都是选用鸡胸肉，鸡胸肉上没有多余的肥肉，整体看起来是很精瘦的，用来制作鸡排非常合适，现在将鸡胸肉清洗干净之后，用刀先将鸡胸肉上面多余的结构切除，再沿着鸡胸肉侧边切成两半，注意不要切断了。接下来要给鸡肉松弛一下，用松肉器或者刀背在鸡胸肉上轻轻捶打，给鸡胸肉做个按摩。

2、接着就要进行腌制了，将鸡胸肉放进干净的碗中，依次加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，这里也可以用米酒，用米酒可以让鸡胸肉更有酒的清香甜味，之后用手揉搓均匀，放在旁边腌制一个小时左右。

3、鸡肉腌制好之后，就可以开始正式制作啦，先准备好马苏里拉芝士，这种芝士的拉丝效果非常好，味道也很好，现在将腌制好的鸡块平铺在案板上，放上适量的马苏里拉芝士，接着将鸡块合起来，放进面粉中裹一圈，过程中轻压一下鸡排，让鸡排能够很好的沾上面粉。

4、现在拿出两颗鸡蛋，将鸡蛋打入到干净的容器中，打散成蛋液，之后将裹上了面粉的鸡排放进蛋液中再滚一圈，最后将鸡排埋进面包糠中压实，这样炸出来的鸡排更酥脆。

5、现在在锅中倒入适量的油，开火加热，等油温升高至七八成热的时候将鸡排放进锅中油炸，时间在五到六分钟左右，这时候的鸡排表面已经是金黄焦脆的了，之后捞起来放着控干油分，等油温升高之后再将鸡排放入复炸十到十五秒就可以了，时间太长会焦掉的哦，炸物复炸就是为了让肉中多余的油分能被炸出来。

6、现在，美味的爆浆鸡排就完成了，咬一口就是满嘴的拉丝芝士，效果超好的，还能蘸沙拉酱或者番茄酱一起食用哦。

【小贴士】为了让鸡排能够炸出完整又好看的效果，在裹蛋液和面包糠的时候记得要裹均匀哦，蛋液裹完整了才能让鸡排粘上更多的面包糠，油炸出来的效果才会好哦。