甜玉米饼做法：粒粒玉米饼的做法

香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱，但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙，只需要低温烹饪，并且油的用量控制到最少，虽然成品的口感没有油炸那般酥脆，但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味，吃起来也别有一番风味。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 玉米 1根
• 普通面粉 30g
• 牛奶 25g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 3g
• 植物油 适量

做法步骤

1、玉米用刀掰开一道口子。

2、沿着口子把玉米粒剥出。

3、倒入开水中焯约2分钟。

4、沥干水分。

5、倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。

6、加入细砂糖，拌匀。

7、打入一个鸡蛋，加入牛奶。 鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。

8、搅拌均匀。 拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。

9、模具四周刷上植物油防粘。 也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。

10、小火热锅，刷上薄薄一层植物油。

11、先把模具放进去。

12、在模具里头倒入适量玉米面糊。 注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。

13、煎至表面略微凝固。

14、从模具里倒扣出来。

15、重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。

16、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

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