猪肚鸡煲什么汤（广东靓汤之猪肚鸡汤）

猪肚鸡是一道营养丰富的食材，男女老少都适合食用。猪肚是猪的胃，里面有着丰富的蛋白质，只是这个猪肚不好清洗啊！别急，教程来了，按照正确的方法才能做出美味的猪肚鸡煲哦。

准备食材：

猪肚1个，土鸡半只，猪展肉100克，莲子15粒，红枣6个，党参20克，五指毛桃20克，枸杞子若干，姜片3片，胡椒粒10克

1 清洗猪肚，其实清洗猪肚并没有想象中那么复杂，分两个步骤：

① 首先把猪肚翻过来用清水清洗一遍，用刀轻轻刮一下猪肚里面的粘液，然后放在一个大碗里，放盐下去双手搓匀整个猪肚后清洗一遍。

② 接着倒入生粉或淀粉一大匀，花生油一大勺，双手搓匀整个猪肚，利用油和生粉把猪肚里的粘液带出来，（总结就是第一遍用盐，第二遍用花生油和生粉）洗完以后这个猪肚就沒有异味了，只有淡淡花生油的香味。

2 洗好的猪肚放锅里倒入料酒3勺，姜，葱焯水后切件备用。

3 土鸡，猪展肉砍件备用。

4 准备一个陶瓷锅倒入食材4倍的水量，大火烧开后把刚才准备好的食材全都倒进去。（土鸡先不放）加几滴白醋，盖上锅盖转中火煲半个小时。

5 这时候猪肚已经煲了半个小时了，接着把土鸡放进去继续煲半个小时。

6 最后撒上枸杞子放盐即可。