马来西亚森美兰榴莲（马来西亚榴莲特辑）

榴莲的“祖籍”是在：马来西亚。

马来西亚以其天然而又独特的地理及气候的环境出产了最具真实而又原始的水果之王------榴莲，马来西亚的榴莲会让您真正体验到水果之王的王者至尊口味。

　　榴莲原产马来西亚，后传入泰国。榴莲又称“水果之王”，因属热带水果，所以不宜多吃，吃后九小时内不宜饮酒，吃过榴莲可吃些山竹，解解热气，山竹是“水果之后”，天生一对。

西马来西亚榴莲主要品种产区分布

马来西亚榴莲有超过200个品种，每一个品种的榴莲都有一个国家专门授予的编号！闻名世界的榴莲界二当家猫山王的编号就是D197。

在马来西亚能保证产量的榴莲品种有20-23种！这是世代马来西亚人从200多个品种中精挑细选出来的最优品种。

榴莲界扛把子黑刺！果实底部长有黑色刺得名黑刺。

当家老二猫山王果实底部有明显的五角星标志

味道媲美猫山王排名老三，因果肉是橙红色顾得名红虾

果肉有酒精香气，味苦，像白兰地。顾得名XO

甜中微涩，带酒香，不过气味强烈，而且后味有淡淡的花香。

味道甜中带浓郁的奶油味及回甘，美中不足核比较大。

形似葫芦，特点在于厚实而口感绵密顺滑，但是味道甜中略微偏苦。

以上这几款（除了黑刺和猫山王）都是在当地最容易购买到的榴莲品种。

黑刺只有每年6到8月份成熟季才能有幸找到！其他时间太难买到。

猫山王常年都有，不在成熟季需要当天很早去榴莲摊选购，或者找摊主预定。

D197猫山王

D197猫山王

D197猫山王

D24 XO

野生红虾 D175（极其珍贵）可遇而不可求的存在

榴莲夜市摊1

榴莲夜市摊2

大家在国内吃的每一颗榴莲都是进口的，主要是泰国/越南/柬埔寨这些国家进口的，国内目前还没有成功培育种植出咱们自己的榴莲树（云南有培育过以失败告终，现在在我国海南省三亚/东方周边有在小面积培育，大家一起期待我国自己的榴莲树成果结果的那天吧！）。

题问:国内为什么很难购买到马来西亚的优质榴莲？

马来西亚要求榴莲必须自然成熟掉落之后才能销售，不允许直接在树上采摘。直接采摘对榴莲树的来年挂果品质影响很大，但是榴莲成熟落地之后最长的保质期只有2/3天时间一过就会变质！所以马来西亚的榴莲咱们只能通过液氮极速冷冻保鲜进口国内的方式购买到，虽然味道影响很大但是远在几千公里之外的我们能吃到也算是一种幸福体验了。国内售价基本在100元一斤，主要是冷链航空运输费用很高。

盒马的猫山王

重量3斤左右的猫山王在吉隆坡只需55到60马币，周边城市更便宜！

提问:马来西亚榴莲和泰国（及其周边）榴莲的区别？

泰国（及其周边）的榴莲都是来自于马来西亚的引进种植，泰国为了追求经济效益最大化，将培育出的大个品种金枕头作为主要出口品种供应给国内市场，泰国榴莲也有甲仑及长柄等小个榴莲的品种。榴莲越大越不好吃，有种植经验的小伙伴一定知道。其中道理！

泰国的榴莲采摘的时候都是即将成熟的榴莲，严格来说是生榴莲！通过海运/陆运这样的长途运输到国内以后，再喷药催熟！这样的榴莲是无法和马来西亚的榴莲对比的。

提问:国内吃到的榴莲是榴莲本真的味道吗？

如果有小伙伴购买过液氮冷冻的马来西亚猫山王榴莲，拿回家打开之后自然解冻的时候家里满满的水果清香，和淡淡的花香，一点臭味都没有！化冻打开榴莲之后也没有臭味完全和咱们买的泰国榴莲是两个味道。

一等榴莲真真的味道必须要具备五味:

1: 甜。

水果的清甜味，通过嗅觉就能闻到的甜味。

2:苦。

这里的苦味，是和大家吃到巧克力那种口感的苦味相同的味道。

3:酒。

各种品种的榴莲都有酒味，但是优质品种的酒味会体现出白兰地或者威士忌那种的醉人感觉。一般品种就会出现过度发酵和发涩。

4:花香。

最神奇的一种味道，这种味道只能在榴莲落地24小时内体验的到。

打开榴莲之后会闻到淡淡的花香，入口没有甜味/苦味什么味道都没有只有花香，转瞬即逝！甜味和苦味就出现了，花香飘走了！

5:麻。

最难找到的一种味觉体验，同样也只有榴莲落地之后8小时内品尝才能体会到。

入口之后舌尖上会有一种麻痹的味觉体验！这个麻味来自于榴莲成熟自然落地以后撞击产生的化学反应，很快就会消失。

在盒马购买的液氮冷冻猫山王榴莲只能算三等榴莲，在马来西亚榴莲摊品尝到榴莲只能吃到前面三种味道（甜/苦/酒），算是二等榴莲。想要体验一等榴莲的味道只能在成熟季去榴莲园现场体验，树上刚刚落下来的榴莲。

小伙伴们脑补一下自己都吃到了什么味道的榴莲。

提问:榴莲是臭的吗？榴莲开口是不是就熟透了？

上面讲了很多关于榴莲的味道介绍，没有出现过臭！榴莲是会臭的，是果子就会变臭，在果子生虫之前会先变臭。之后就会生出能飞的小虫子变质，新鲜的榴莲是没有臭味的！！！

榴莲开口在马来西亚等东南亚国家是不允许销售的，因为一旦果子开裂就代表果子已经腐烂，果肉污染变质！开口就是已经坏了！有东南亚旅行经验的小伙伴应该注意到在那些国家是看不到开口的榴莲！如果果子稍微有点裂痕，这个时候的果子已经属于成熟过度的果子，口感上只会感觉到满满的酒味，这里的酒味不是酒香，而是过度发酵之后的酒涩味道！

提问:如何挑选成熟/果肉多的榴莲不至于每次买榴莲都是开盲盒！

以下方法试用于国内购买，国外就用不上了，在国外你只要挑一个圆胖子就行！打开不好店家是会给你换一个的。

1:看果子的颜色。

果皮颜色变黄，呈现金黄色最佳但是切记不能开口。

2:捏刺。

用手捏住两个相邻的刺能比较轻松的就向内靠拢果子就已经成熟了。

3:看形状。

要圆，切记一定要圆，椭圆，不规则圆都不能开出足够多的肉。最好是小圆胖子，千万不要挑又大又长的那种果子。

4:听声音。

握住榴莲的果柄拿起榴莲，用你带着保护壳的手机敲打榴莲当你能听到砰砰声，类似于西瓜成熟以后的声音！证明果子内部果肉和果皮已经分离内部空间很大的回声！这就是果子熟了。

5:摇晃的感觉。

一只手拿着果柄，一只手拿着果子底部，慢慢摇晃榴莲，能明显感觉到内部有果肉也在跟随晃动，不是一颗完整的实心果子。那就是完美成熟！

结合以上五点，找到最优的果子，小编保证你以后选榴莲再也不会踩坑，也不会有开盒失败的挫败感了。

榴莲的分享就到这里了，比较粗浅的介绍吧！如果小伙伴们还有更多的分享和建议请留言给小编！小编会急时回复的哦！

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