川北凉粉做法图解（自制川北凉粉）

朱爱凝

自制川北凉粉的做法步骤

1. 豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右

2. 少许的水吧豌豆粉搅匀

3. 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟

4. 不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉

5. 放凉凝固

6. 准备好凉粉刮子

7. 把凉粉从盆中反扣出来

8. 用凉粉刮子顺着弧线把凉粉刮成条

9. 刮出来的有些细，但不影响口感

10. 也可以切成块拌着吃

11. 碗底铺黄瓜丝，加盐糖，醋，酱油，香油，鸡精，花椒油，蒜末，小葱，辣椒油，花生碎搅拌均匀

12. 一碗超好吃的四川凉粉！