酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)

酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)(1)

主料

鸡半只酸菜250克

油适量生抽一茶匙

料酒一汤匙生姜八片

干辣椒15个花椒适量

泡椒15个蒜头一个

生粉一汤匙胡椒粉一茶匙

鸡蛋清一个白芝麻一小把

酸菜鸡的做法步骤

酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)(2)

1. 鸡肉斩小块,用开水洗两遍,再用清水洗干净血水,加入生粉,料酒,胡椒粉,生抽,盐,鸡蛋清腌制半小时

酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)(3)

2. 酸菜及其他配料切好备用,酸菜要选好一点的,这样才会久煮不烂,更加酸爽入味

酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)(4)

3. 热锅下油,放入泡椒,蒜头,姜,花椒,干辣椒爆香

酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)(5)

4. 然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色,加入酸菜翻炒均匀,倒入开水淹没鸡肉,盖上盖子焖10分钟

酸菜鸡火锅做法(酸菜鸡的做法)(6)

5. 鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘,再热锅下油爆香花椒,干辣椒,芝麻,淋上去!就完成了

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