酸菜鸡火锅做法（酸菜鸡的做法）

主料

鸡半只酸菜250克

油适量生抽一茶匙

料酒一汤匙生姜八片

干辣椒15个花椒适量

泡椒15个蒜头一个

生粉一汤匙胡椒粉一茶匙

鸡蛋清一个白芝麻一小把

酸菜鸡的做法步骤

1. 鸡肉斩小块，用开水洗两遍，再用清水洗干净血水，加入生粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清腌制半小时

2. 酸菜及其他配料切好备用，酸菜要选好一点的，这样才会久煮不烂，更加酸爽入味

3. 热锅下油，放入泡椒，蒜头，姜，花椒，干辣椒爆香

4. 然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水淹没鸡肉，盖上盖子焖10分钟

5. 鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘，再热锅下油爆香花椒，干辣椒，芝麻，淋上去！就完成了