茄子干的做法（怎么做茄子干）

挑选鲜嫩的茄子去蒂，摘去尾部，清洗干净，今天小编就来说说关于茄子干的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

茄子干的做法

挑选鲜嫩的茄子。

去蒂，摘去尾部，清洗干净。

将茄子切成滚刀块。

切好的茄子块浸泡在清水中。

锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。

盖上锅盖焖一下。

用锅铲翻动，使茄子块完全变色。

用漏勺捞出来沥干水分。

水分沥干以后摊在筛子上晾凉。

置太阳下暴晒。

晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。

如果想吃茄子干的时候，只要把茄子干浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就可以吃了。