沙拉花茶（花茶沙拉）

玉兰花是中国著名的早春花木，其花大、洁白而芳香，被看作是纯洁的象征。玉兰花不仅具有极高的观赏价值，还有很大的中医药用价值。但你知道吗？玉兰花还是一种可食用花卉，可以制作出美味又健康的菜肴。今天，就让我们把鲜花入撰，一品玉兰花的鲜甜。

作为一种可食的鲜花，玉兰花味道芳香、清甜，富含维生素A、C和E，以及抗氧化剂、黄酮类和其他有益物质。它们有助于提高免疫力、抵抗炎症、预防感染、降低血压和胆固醇等，还有镇静、安神、改善情绪的作用。玉兰花可以生吃，也可以制作成沙拉、腌菜等，还可以泡茶或榨汁。在亚洲、拉丁美洲等不同的风味料理中，都可以将玉兰花加入。

不管制作何种玉兰花美食，第一步都是先采集玉兰花。选择新鲜、无虫害、无污染的玉兰花，最好是在早晨或傍晚采摘。将玉兰花放在冷水中浸泡一会儿，然后轻轻晾干。如果不马上食用，可以将其放在塑料袋中冷藏或冷冻保存。

接下来介绍几种简单的玉兰花烹饪方法：

玉兰花茶

将干燥或新鲜的玉兰花放入茶壶中，加入开水浸泡5到10分钟，根据个人口味添加蜂蜜或柠檬汁即可享用。

玉兰花沙拉

将新鲜的玉兰花撕成小片，与其他喜欢的蔬菜（如生菜、西红柿、黄瓜等）混合在一起，拌上油醋汁或其他喜欢的沙拉酱即可。

腌制玉兰花

将新鲜的玉兰花洗净晾干（去掉花蕊和花萼），放入一个干净的罐子中，加入白醋或苹果醋（足以覆盖所有的花朵），再加入少许盐和糖（根据个人口味调整，喜欢辣还可以加入干辣椒），密封罐子并摇匀。将罐子放在阴凉干燥处至少一个月，期间每隔几天摇一摇罐子。腌制好后，就可以食用了。腌制好的玉兰花可以直接食用，也可以作为调味品或配菜使用，如与奶酪、面包、沙拉、三明治等搭配。也可以添加到意大利面、披萨、炒饭等料理中增加风味。

腌制玉兰花配泰式辣猪肉和炒四季豆

玉兰花奶油蛋糕

步骤有些复杂，有兴趣的可以试试哦。

首先，需要准备以下材料：1/4杯干燥或新鲜的玉兰花（去掉花蕊和花萼），2杯水，1/4杯黄油，2杯面粉，1/2杯糖，2茶匙泡打粉，2个鸡蛋。然后，将玉兰花和水放入一个小锅中，煮沸后降低火力，继续煮约15分钟。将锅从火上取下，并用过滤器过滤出玉兰花浓缩液。保留2/3杯的浓缩液，并将剩余的浓缩液与黄油混合在一起。

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接着，预热烤箱至约177摄氏度，并在一个小圆形模具上涂抹黄油。将面粉、糖和泡打粉放入一个搅拌碗中，并搅拌均匀。加入2/3杯的玉兰花浓缩液和鸡蛋，并搅拌至混合物呈现均匀的质地。将混合物倒入模具中，并在烤箱中烘焙直至金黄色。

最后，在蛋糕冷却后，将其从模具中取出，并在表面刷上黄油和玉兰花浓缩液的混合物。就这样，一款香甜可口的玉兰花奶油蛋糕就完成了！

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除了以上提到的做法，玉兰花还可制成花粥、酥炸玉兰花等，花样十足。如果你想尝试一下玉兰花的烹饪，不妨按照我们提供的食谱动手做做看。相信你会发现玉兰花带给你不一样的味觉享受和生活乐趣。

素材来源：上海市绿化和市容宣传教育中心