正宗的腊八粥都要什么材料（您知道传统腊八粥有多少种配料吗）

昨天给大家讲了一个我为了研究小吃技术去当“小偷”的经历，由于说到的是麻辣烫，之后很多朋友就要求我说说麻辣烫的事儿，主要是配方，我也正在做一些准备，争取能拿出些有价值的东西来！

但今天这个话题转折有些大，没说麻辣烫，却说起了腊八粥的事，原因何在？只因为这是刚刚翻看一本老资料的时候，偶然找到的一个配方，感觉很有价值，怕不及时说，真到用的时候找不到了，反正算来还有一个多月，您看着好就先收藏呗！

那看见这个标题的时候，可能有朋友要问，腊八粥不就是放几种材料一熬就行了吗？还说什么技术和配方？

不瞒您说，以前我也这么认为的，但当我今天看到这个腊八粥的传统做法之后。就感觉自己有些孤陋寡闻了，原来一个简单的腊八粥，竟然有这么多的讲究，这么多的原料！这绝对是我们的饮食文化的一个体现呀！

所以就拿出来给大家晒晒：

传统腊八粥的做法：

【原料】大米150克，黄小米150克，粘黄米150克，江米150克，秫米150克，薏仁米150克，菱角米150克，鸡头米150克，红豆250克，白芸豆250克，红小豆250克，红芸豆250克，莲子250克，桂圆250克，大麦150克，青梅250克，瓜条250克，百合250克，甜杏仁250克，小枣250克，糖适量。

【制法】1.将菱角米带皮煮熟，熟后去皮。鸡头米生着去掉外皮，把米粒取下来，上锅煮熟后再去皮。花生米去皮，小枣洗净，桂圆去掉皮、核，只要肉。

2.将刷洗好的莲子掰成两半，把莲子心取出来不要，将处理好的莲子放碗内，加入适量的凉水（水要浸过莲子），蒸熟取出备用。

3.锅内放入适量的水，然后把米、红小豆、白芸豆、大红芸豆洗干净倒入锅内煮；等煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、江米、大麦米、薏仁米洗干净倒入锅内一起煮。

待锅开后，再用微火煮，待粥煮熬至七八成熟时，再将百合、花生米、桂圆、菱角米、鸡头米、栗子、甜杏仁、红小枣倒入粥锅内，继续煮，见粥已发粘性时，再把青梅、瓜条切成小方丁与煮熟刷好的莲子一起倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会儿移下火来，盛入碗内，再撒上白糖即成。

特点：气味芬芳，营养丰富，回味绵长。

怎么样各位？见过这种腊八粥的做法吗？反正我是没见过，也没做过，如果里面有些原料您不认识，千万别问我，因为有的我也不认识。

但这毕竟是一种饮食文化的形象体现，了解一下没坏处，至少在那几天，和朋友同事们谈到腊八粥的时候，可以炫一把，问问他们“你们知道正宗的八宝粥咋做吗？”等等，显得咱懂得比他们多，您说是吗？

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