日食记厚印凤梨酥的做法（日食记花生酥的做法）

外面是金黄酥脆的一层，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着脆劲儿的花生，简直是让人上瘾的味道。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 130g
• 无盐黄油 90g
• 去皮花生 100g
• 糖粉 70g
• 蛋黄 2个
• 熟黑芝麻 少许
• 盐 1g

做法步骤

1、取一干净无油的炒锅，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黄并散发香味时，盛出冷却，备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。

2、将炒好的花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。

3、事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。

4、2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。

5、加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。

6、倒入100g熟花生碎，继续拌匀。

7、面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。

8、点缀上少许熟黑芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤10分钟，花生酥完成！

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