皇帝梦见柳树上长满豆角（皇帝梦见柳树上长满豆角）

有一年乾隆东巡，在司马庄水营小住，第二天出发过青县，向大臣们说，夜间做了一梦，梦见运河岸边柳树上长满豆角，经御厨做成菜肴，甚为好吃。

大臣们听了，亦觉新鲜，有位大臣为讨好乾隆皇帝，讨了个上岸要菜的差事，下船后，急忙命县令来见，讲皇上要吃柳树味道的豆角，这位大臣在船上是要讨好皇上，到下面却是为了刁难县令，进而讹诈钱财。县令闻听，吓出一身冷汗，心想，像这初春季节，不要说柳味豆角，就是菜味豆角也无处寻找，这个难题出得可不小，但是又不能违抗，违抗就有杀头罪。

回衙后，急命师爷寻找名厨应付差事，有人把较有名气的陈庆祥推荐出来。县令找来陈庆祥，讲明原委，再三讲明，这个差事，只能办好，不能办坏，办好了有赏，办不好后果就很难讲了。陈庆祥开始也犯了大难。

经过冥思苦想，突然灵机一动，计上心来，急命人在宅旁坑边的柳树上折了许多柳树枝条，切成短块，用开水焯煮，抽去木质条子，用冷水浸泡，然后买来豆角籽，煮熟后放在了抽去木芯的柳条段里，然后配以佐料，炒了一半炸了一半，放在盘中，另备芝麻酱、芝麻盐各一盘，给乾隆皇帝端了上去。

初春的柳条，抽去木质芯条，经水煮泡，原来那些苦涩的味已经没有多少了，再经炝锅炸炒，吸收了调料和油脂的成分，又把原来苦味遮去不少。

乾隆皇帝尝了几口，感觉不错，大加赞赏，又问了问制作的过程，心想这个小厨师倒也聪明伶俐，竟能想出这样绝妙的方法，做出一盘这样的菜肴，真是智能过人，遂传下诏令，将陈庆祥选为御厨，待回銮时带走进宫。

这年陈庆祥新婚不久，乾隆回銮把他带走进宫时，撇下了还没生育的媳妇。进宫后，陈庆祥进入了御膳房，成了名副其实的御膳厨师。陈庆祥在宫中一干就是几十年，把大好的青春消磨在了繁忙而又寂寞的宫廷之中。老了以后，回到家中，带回了不少金银钱财。

■文/改编自《盘古故里 魅力青县》（中共青县县委宣传部 编 河北美术出版社出版）

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■编辑/贾立芳

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