人造黄油做出来的产品有什么区别（科学家研发出低脂黄油）

本报讯黄油是西方饮食中一种很难被替代的重要食材，人们对黄油的稠度和味道十分挑剔，更健康的替代品难以做到这一点而现在，来自美国康奈尔大学的食品科学家研发出一种全新的低脂肪黄油据称，这种黄油所含热量只有普通黄油的四分之一，今天小编就来说说关于人造黄油做出来的产品有什么区别?下面更多详细答案一起来看看吧!

人造黄油做出来的产品有什么区别

本报讯黄油是西方饮食中一种很难被替代的重要食材，人们对黄油的稠度和味道十分挑剔，更健康的替代品难以做到这一点。而现在，来自美国康奈尔大学的食品科学家研发出一种全新的低脂肪黄油。据称，这种黄油所含热量只有普通黄油的四分之一。

据介绍，新的低脂肪黄油由大约由80％的水和20％的植物油组成，并加入了一些牛奶脂肪。尽管它是水性成分，但口感方面跟黄油十分接近。最重要的是，它更健康。该团队表示，一汤匙的低脂肪黄油只含2.8克脂肪和25.2卡路里。相比之下，相同数量的普通黄油含有11克脂肪和约100卡路里。

“我们可以添加牛奶蛋白质或基于植物的蛋白质，因为水就像载体一样，可以调整营养、加载维生素或添加味道。”研究人员表示，使用新的乳化工艺，添加更多的水使得这种黄油变得更浓。（佚名）