用简单方法做慕斯蛋糕（手把手教你做慕斯蛋糕）

夏天很热，想自己做一些甜品给小孩吃，但对于我这种手残党来说，要尽量选择简单的来做，也不需要烤箱，所以我盯上了简单又好吃的慕斯蛋糕。（黄油和淡奶油用的安佳的，吉利丁粉用的展艺的）

6寸配方：

饼底：消化饼干或奥利奥饼干去夹心 85g

黄油 35g

蛋糕液：牛奶 110-150g（加水果就用110g，不

加水果150g）

淡奶油 220ml

吉利丁粉 10g

白砂糖 40g

水果泥 300g

1.首先将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖在保鲜袋上将饼干压碎，黄油隔水融化，将黄油和饼干碎放入碗中搅拌均匀后倒入6寸活底蛋糕模具中，压实，放入4度冰箱冷藏备用。

2.用料理机将水果去核打成泥（我用的手动的榨汁机，因为慕斯蛋糕不加热，家里料理机打过肉泥，不敢用），备用。（建议水果选择芒果，草莓等）

我用的这种手动榨汁机

3.另外拿一个碗，加入牛奶和白砂糖，隔水加热至白砂糖完全溶化，加入吉利丁粉，继续搅拌均匀。（也可以煮牛奶，将其混匀，但过热可能导致吉利丁粉失效，所以我采用的隔水加热法）。

4.将混匀的牛奶过滤到果泥中，如果没有果泥，让牛奶完全冷却后过滤备用。

5.用电动打蛋器打发淡奶油到下图程度。

打干一点也没关系，就是搅拌的时候会久一点

6.将第4步的产物倒入打发的淡奶油中，用硅胶刀翻炒式搅拌均匀，倒入已加入饼底的蛋糕模具中，震去气泡，4度冷藏，两个小时已经基本凝固，不过我一般都是晚上做，放过夜。最后成品没拍图已经被吃了一部分。

没有做镜面，吃了一些才想着拍照，不是很好看，不过味道杠杠的