中秋节做点什么家常菜（招待客人做这6道菜非常有面子）

大家好，这里是小慧今天说美食，明日就到了我们一年一度的传统节日，中秋节，这一天我国自古就有吃月饼和赏月的习俗，一直流传至今，经久不息，这一天我们家家户户都会非常热闹，亲朋好友会聚在一起，热热闹闹的吃一顿团圆饭，今天小慧给大家分享招待客人必做的六道菜，非常有面子，做法简单营养美味，老少皆宜，一上桌大人小孩抢着吃，学会了给家人试着做一下吧！

一‬、清蒸螃蟹‬

1、准备‬食材：螃蟹‬、白砂糖‬、生姜‬、小葱‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、小米辣‬、料酒‬

2、清蒸‬螃蟹的‬做法：

（1）螃蟹用刷子清洗干净，生姜去皮切成末，小葱剥皮切圈，小米辣切圈备用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、小米辣‬，小葱‬、生姜‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、料酒，淋上一勺‬热油‬充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）蒸螃蟹：锅中倒入适量的清水，隔水蒸放入螃蟹，在螃蟹表面，加入适量的小葱、生姜、料酒，盖上锅盖大火蒸开。

（4）转小火蒸至螃蟹表面变色熟透，盛出备用，再蘸着料汁吃即可，蟹黄肥美一口下去超满足，大人小孩都喜欢吃！

二‬、红烧鱼‬

1、准备‬食材：鱼肉‬、小米辣‬、香菜‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、盐‬

2、红烧鱼‬的‬做法：

（1）鱼肉处理清洗干净，小米辣切圈，香菜洗净切碎，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。

（2）红烧汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、陈醋‬搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量油，油热后，下入鱼肉，加入适量的食盐小火慢煎。

（4）煎至表面金黄色，放入生姜蒜片爆香，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水。

（5）收汁‬：盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的小米辣和香菜点缀一下即可，色香味俱全，怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃！

三‬、红烧肉丸子‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小葱‬、鸡蛋‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、淀粉‬、生姜‬、蒜瓣‬、香叶‬、八角‬、陈醋‬、蚝油‬、料酒‬

2、红烧肉‬丸子的‬做法：

（1）五花肉洗净放入绞肉机中，搅成肉馅盛入碗中，小葱切葱花，生姜蒜瓣切碎备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的蚝油‬、生抽‬，食用盐‬‬、淀粉‬，戴上‬一次性‬手套，充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）肉丸‬：将调好的肉馅，戴上一次性手套，取适量的肉馅，团成肉丸状即可。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丸，小火慢炸至金黄色。捞出控油备用。

（5）配料‬：锅底留油，放入葱姜蒜，香叶、八角小火炒香，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、料酒、食盐调味。

（6）再放入炸熟的肉丸子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（7）转小火慢炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可吗，做法简单松软不柴，老少皆宜！

四‬、菠萝‬糖醋排骨

1、准备‬食材：排骨‬、菠萝‬、小葱‬、白芝麻‬、白醋‬、生姜‬、冰糖‬、蒜瓣‬、陈醋‬、白砂糖‬、食用‬盐‬

2、菠萝‬糖醋‬排骨的‬做法：

（1）排骨用碱面清洗干净切段，菠萝去皮用盐水浸泡片刻切块，小葱生姜切好备用。

（2）排骨冷水下入锅中，然后加入适量料酒和生姜，焯去血水，捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至变色，盛出备用。

（4）锅底留油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入排骨翻炒上糖色。

（5）配料‬：再倒入适量的温水，漫过食材，加入适量白砂糖、陈醋、食盐调味。

（6）翻炒均匀至汤汁浓稠，再放入菠萝翻拌均匀，关火出锅盛入盘中。

（7）再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下即可，做法简单，鲜嫩入味，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

五‬、红烧‬‬大骨头‬

1、准备‬食材：大骨头‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、干辣椒‬、八角‬、桂皮‬、花椒‬、香叶‬、冰糖‬、黄豆酱‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

2、红烧‬大骨头的‬做法‬：

（1）大骨头处理清洗干净浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2）焯水‬：大骨头冷水下入锅中，加入适量的料酒、生抽、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入大骨头翻炒上糖色。

（4）配料‬：再加入适量的生姜、蒜瓣、小葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒爆香。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、老抽，食盐、黄豆酱、倒入适量的清水漫过食材。

（6）盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖50分钟，至食材入味软烂熟透。

（7）关火出锅盛入盘中即可开吃了，大骨头香而不腻，营养美味，老少皆宜！

六‬、酱汁‬培根‬金针菇‬

1、准备‬食材：培根‬、金针菇‬、小葱‬，小米辣‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬、白砂糖‬、食盐‬

2、酱汁‬培根‬金针菇‬的‬做法‬：

（1）培根从冰箱取出解冻，金针菇洗净切段，小葱切圈，小米辣切圈，蒜瓣切末。

（2）调酱汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）制作‬：解冻好的培根去一片，上面放入适量的金针菇卷起来，依次做好备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入培根卷金针菇。

（5）小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮片刻。

（6）至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃来客必备！

以上分享的六道家常菜，大家有没有学会呢，学会了按照在家试着做一下吧！

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