法式黑珍珠食谱（青柠汁焦糖黑糖饼干）

“一条生产线日产1万箱青柠汁，目前出口正常。”“客源稳定，因疫情耽误的一个月，我们能追回来。”近日，在金山区枫泾镇，随着疫情防控形势的进一步好转，部分饮料企业及食品加工企业的生产线正陆续恢复。

为夏季备货

“目前产能已恢复50%，全力为夏季备货。大家喜爱的青柠汁在出货的路上。”据上海泛迎食品科技有限公司总经理王光庆介绍，因行业的特殊性，饮料生产线暂停了20多天。眼看销售旺季即将来临，再不“囤货”，全年的利润都将受影响。好在，通过枫泾工业区“金牌快递哥”的积极对接和全面帮助，名列金山区第一批“白名单”的上海泛迎食品科技有限公司，生产线又重新运转起来了。“这几天，公司正在生产20万瓶饮料，准备发往浦东。”

在生产车间内，可以看到从制瓶、灌装，到封盖、贴标、包装的饮料生产全过程，感受现代工业制造的自动化、数字化和智能化。“近500平方米的车间，只需要6位员工，就可满足一条生产线的正常运转。”王光庆说，“29位员工目前全部闭环管理。”

据悉，上海泛迎食品科技有限公司所生产的产品主要有青柠汁、椰子汁等，70%出口南美洲及欧洲地区，其余则专供大型商超。“随着餐饮网点和零售企业线上线下的复工，还有工业区帮助申请的通行证，期待公司产能逐步恢复正常。”王光庆说。

虽说上海泛迎食品科技有限公司专供出口和大型商超，但其早前就为开拓上海市场、打通内销途径，进行积极筹备和转型。“目前，公司的产品包装获得了迪士尼的授权，同时还在不断地与大企业合作，推出更多个性化的产品。当然，更期待的是，未来能与落户枫泾镇的上海乐高乐园度假区合作，推出本土首款饮料伴手礼。”王光庆说。

值得一提的是，3月中旬，为了感谢“疫”线人员在封控小区的坚守，上海泛迎食品科技有限公司捐赠了2400瓶小青柠饮料，诠释了小企业的大担当。

产能恢复70%

在金山区枫泾工业区内的上海利拉食品有限公司（以下简称“利拉食品”），179名员工各司其职，马不停蹄地配料、烘焙、包装。

利拉食品是一家集研发、生产、销售为一体的公司，主要生产饼干、点心类的食品，荣获国内食品业著名商标。凭借敏锐的市场嗅觉，利拉食品明确了焦糖饼干的研发思路，经过多次产品定位调整和工艺技术升级，打造出了中国式比利时风味焦糖饼干——利拉焦糖饼干，成功占据市场先机，直供麦德龙等商超。

“目前，我们的产能恢复了70%，日产饼干20万块，生产量为10吨以上。”利拉食品负责人吴学锋说，所有的员工闭环管理，统一安排食宿。“我们的面粉、白糖、食用油等原料基本是大型企业在帮助保供，运输链畅通。”

吴学锋表示，前期企业在枫泾工业区的帮助下，在正规渠道以超市零售的价格推出团购套餐，获得了客户的认可。“后期，我们将通过零食行业及婚庆行业的恢复，把这一个多月的损失追回来。”近年来，利拉食品不断在线上线下抢占销售渠道，同时在产品包装及品类创新上，不断推陈出新，在烘焙市场上寻求到了更多的消费商机。

服务企业不停歇，满足企业多样化发展。疫情防控之下，枫泾工业区的“金牌快递员”们一方面主动上门联系，全面帮助辖区小企业复工复产；另一方面，对于达到复工标准的企业，园区会主动送一部分防疫物资，同时帮助落实对接园区内生产口罩、防护服、抗原检测试剂的企业，免除企业采购的后顾之忧。

最让部分企业暖心的是，枫泾工业区还在不断地帮助企业推销产品，努力将产品推广至枫泾镇域、金山区域内的一些商超和店铺，以“内循环”帮助部分企业渡过难关。“今年是特殊的一年，我们这些‘快递员’一直都在‘跑腿’，当好企业发展的‘摆渡人’。”枫泾工业区管委会党支部委员、工投公司副总经理彭锋介绍道。

通讯员 | 朱丽燕

摄影 | 唐杰峰

编辑 | 陈忆文

责编 | 陈薇婷 何小燕