玉米能当主食科学吗（不用断碳水掉秤）

夏天运动量比较多，很容易出汗，是减肥的最佳时期，但减肥也要讲究科学，不能靠不吃饭来瘦身，也不能不吃碳水食物，这样很容易伤身体，体重是瘦下来了，反而有胃病了。

在减肥时间可以不吃米、面，我们可以用粗粮来代替米饭、馒头，在减肥期间即可补充营养还能增加饱腹感、降低脂肪，这样还不用挨饿啦，下面和大家分享5种减肥期掉秤“最快”的食物，如果你还在减肥，赶快学起来吧！

第五：土豆

土豆是一种常见的蔬菜，同时是一种粗粮，土豆含有大量的维生素和微量元素，可以增强身体免疫力，补充人体所需要的微量元素，在减肥期间可以代替主食。

推荐食谱：秋葵土豆泥

1.准备食材：

准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛就很容易洗干净。

准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。切点蒜末、胡萝卜丁。

2.把秋葵焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中，煮2分钟左右，秋葵返青以后倒出来放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。

准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，把整个碗摆满。

土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀，再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，用一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

3.烧料汁：

起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末炒出香味，加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓后起锅浇在秋葵上面，一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

第四：南瓜

南瓜含有大量的膳食纤维、纤维素、微量元素以及矿物质，减肥期间吃可以增强饱腹、促进体内新陈代谢的加速，帮助人体的排毒通便。

推荐食谱：椰香南瓜条

1.准备食材：

主料我选用的是板栗小南瓜条，口感更加的香甜软糯，准备南瓜半个，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。

2.开始烤制：

在烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了。

35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出来，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

第三：山药

山药在日常生活中很常见，即可食补又可药补，也是减肥期间的理想食材，山药含有大量的膳食纤维，能减少脂肪的沉积，还能有饱腹感，在减肥期间可以代替主食。

推荐食谱：红豆山药饼

1.准备食材：

准备铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，清水浸泡能防止山药氧化变黑。

2.把黑豆、红豆煮一下：

准备黑豆50克，红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。

锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆红豆煮熟、煮软。30分钟以后关火捞出。

3.把山药蒸一下：

锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥，把山药泥盛放在碗中，加入白糖两勺，少许植物油拌匀，加入煮好的红豆、黑豆，抓拌均匀。

在案板上涂一层植物油，植物油能防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按照此方法做好。

把做的红豆山药放入冰箱中冷藏，最后摆上少许香菜、草莓点缀即可，冷藏后口感更加清爽，当然不喜欢吃凉的，做好后就能直接食用了，一道健康营养的红豆山药饼就做好了。

第二：玉米

我们都知道玉米是一种粗粮，在减肥期间是大家的首选，口感脆嫩，营养丰富，具有“天下第一黄金主食”的美誉，最重要的是玉米热量很低，很适合减肥食用。

推荐食谱：虾仁玉米粒

1.准备食材：

准备水果玉米三根，清洗干净，去除残留的玉米须，把玉米粒切下来放入清水中，淘洗干净备用。

准备适量的虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。

准备一小段胡萝卜，切成丁。准备青椒、红椒各半个，切成小粒。切点葱花、姜末。

2.把玉米、虾仁焯一下水：

锅内烧水，放入少许食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。

锅内再次烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失口感会不够嫩。

3.开始烹饪：

锅内烧油，倒入少许油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，翻炒均匀1分钟。

玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散、炒均匀，食材入味以后即可出锅，一道色香味俱全的虾仁玉米粒就做好了。

第一：紫薯

紫薯是一种比较常见的食物，含有蛋白质、纤维素等营养成分，可以补充人体所需要的营养，同时紫薯含有纤维素，可以促进肠道的消化和蠕动，预防脂肪的堆积，在减肥时期可以常吃。

推荐食谱：紫薯团

1.准备食材：

准备紫薯四个，削去外皮切成均匀的薄片，切得越薄越容易蒸熟，把紫薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟以后，把紫薯取出来倒入盆中，静置冷却10分钟，防止紫薯太热烫死酵母，面发不起来。

紫薯晾凉以后用筷子搅碎，加入白糖5克，酵母3克，白糖能够促进酵母发酵，倒入米酒50克，米酒也能促进发酵，还能使蒸出的紫薯团香味更浓，放入面粉100克，搅拌至紫薯泥成团即可，面粉的量不易过多，容易影响口感，把紫薯面团用保鲜膜盖住，密封发酵50分钟以上。

2.制作紫薯团：

50分钟以后面团明显膨胀变大，里面呈现蜂窝状，用筷子搅拌一会儿排出里面的空气，在手上抹点植物油防止沾手，抓适量面团，在手心处团成圆球，均匀摆放在铺在湿布的蒸笼里面，不能摆放得太密集，而且蒸布一定要湿润，都是为了防止蒸熟后粘连。

3.开始蒸制：

锅内水烧开以后把蒸笼放在上面，盖上锅盖蒸10分钟。

10分钟以后关火，刚蒸好的紫薯团会有一些粘手，把它冷却上5分钟再取出，一道软糯香甜的紫薯包就做好了。

来源：第一美食编辑

,