水汆丸子怎么做有劲（水汆丸子的操作关键）

夏日炎炎，有厌肥腻脂的感觉吗，想吃水果，蔬菜了，是不是？可是，奔波一天，没有足够的营养供给，又怎能健康？偌若没了健康，那气正颜顺的精神又哪来呢。

还是换换食谱吧，今天就做水汆丸子吃，纯瘦肉的，蛋白质丰富，味道鲜鲜不腻。

一，将精肉剁成细碎，呈肉糊糊，也可用铰肉机来工作代替。将肉馅置于盆中，加点盐，放入几个蛋清，一般的，一斤肉馅一个蛋清吧。然后顺一个方向搅上劲儿。

一点注意：勿忘加盐，盐能使肉馅柔忍有弹性，就象是里面的筋。

二，取些淀粉，一斤肉馅加0.5两淀粉就可以，再加些料酒，葱姜细末，五香粉少量，加入馅中，再顺原来的方向搅匀即可。

三，准备好锅，内入净水，将开时加点盐，然后将火苗调到小火，将内馅挤成一样大小的丸子，一一入锅。

这个步骤，加盐也是不能忘的，盐水能使丸子更好的凝聚而不易散乱，切记。

四-开锅后，等丸子如白色珍珠般浮在水面，挤挤的象小鸭过江般攒动，就熟了，若有白色浮沫，用手勺撇去，同时调好口味，咸淡适中就好，你也可加些醋和胡椒粉，咸鲜酸辣也很合口。或者加点粉丝，粉皮，油菜等，也可加西红柿片，不仅色彩亮丽，营养也更丰富，吃起来还爽口不腻。