安徽六安蒿子粑粑怎么做（三月三吃蒿子粑粑）

2022年4月3日，安徽省六安市民正在煎制蒿子粑粑。

当日，是农历三月三，民间的上巳节。大别山区安徽省六安市很多人会制作蒿子粑粑品尝，一是纪念故去的人，二是为活着的人祈福。蒿子粑粑是当地传统美食，原料是生长在山林田园间的青蒿，采集来的鲜蒿拣除杂质，反复搓揉，沥尽涩汁后再进行漂洗，放入经过度浸泡磨的糯米粉。再加上腊肉丁搓成圆形，放入锅中蒸熟，然后用油煎成金黄色，味道清香爽口，外酥里软，非常美味。

这是霍山一农家正在蒸制蒿子粑粑，里面包着芝麻和红糖，别有风味。

每到清明节前后，大别山农民家家户户都会采集新鲜的青蒿，制作蒿子粑粑。据说，蒿子粑粑就起源于安徽省六安市的霍山县。

风味独特的蒿子粑粑是传统美食，也寄托着游子的乡愁和对逝去亲人的怀念。您吃过吗？

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