制作红豆沙一定要浸泡一晚（自制红豆沙窍门）

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距离上次做的红豆沙已经有数个月了，上次做的红豆沙颗粒感十足，好吃美味。今天孩子们说要吃饼，就又做了红豆沙，唯一不同的是，这次的红豆沙口感绵软细腻，香甜柔滑，它是用的较为广泛的一种馅料，无论是做馅饼、面包，还是做馒头、糯米糕，都可以搭配红豆沙来做，深受大小朋友的欢迎

这是前几个月做的红豆沙，煮熟后用勺子按压而成

超市的红豆沙虽然味道不错，但含有添加剂、色素等，吃了不但不健康，而且价格还不便宜。自己在家制作红豆沙，简单易做，一斤红豆就能做出一大盘红豆沙，只需3步，红豆沙就能制作出来，健康又卫生，吃着还放心，家里有小朋友的，可以一次性多做一些，放冰箱存放即可，下面俺将红豆沙的制作方法分享给朋友们

这是今天做的红豆沙，颜色正，绵软细腻，甜而不腻，做的很成功

《自制红豆沙》

准备主料：红豆一斤

准备辅料：食用油适量、白糖适量

• 《制作步骤》

1、将红豆洗净，倒入电饭煲加入清水，按照1（红豆）：2（清水）的比例，煮1小时十分钟左右，有高压锅的话，压半小时左右就差不多了

2、红豆煮至能用勺子压碎为止，放入豆浆机，按绿豆沙键，红豆沙打好后豆浆机会自动关闭

3、豆沙打细后，家里小朋友直接放糖开吃了，一直说真好吃，感觉很有成就感啊！大家可以看看豆沙打好的样子，没有豆浆机和破壁机的朋友可以用勺子压制，不喜欢颗粒的朋友可以将红豆泡下，红豆剥去外皮后再煮，泡过的红豆更为细腻

豆浆机打好时的状态

3、接着将打好的红豆汁倒入锅内，全程小火，俺这里用的是铁锅，也是能制作出来的，但对于火候是有要求的，一定要小火，火一大容易糊掉，不粘锅最好炒红豆沙，有不粘锅的朋友可以试试

刚倒入锅内时的状态，比较稀稠

4、然后加入10克食用油，猪油最好，这里没有猪油才用的食用油，为了防止红豆沙粘锅，需要不停搅拌，搅拌过程中加入适量白糖，炒至没有水份为止，锅铲不粘豆沙，成团就可以了，过程差不多需要15分钟左右

红豆沙三分钟时候状态

这是红豆沙10分钟的状态

红豆沙15分钟的状态

绵软细腻的红豆沙就制作好了，想要用它做面包的话，红豆沙还是稀稠的状态时弄一些出来备用，俺这里是制作糕点，红豆沙才炒制成团，最后一步用保鲜膜包裹起来装入袋子，放入冰箱备用即可

这样做出来的红豆沙随便一搓就能成团了，绵软细腻，甜而不腻，含糖量根据自己喜好添加，喜欢做点心的朋友可以试试哦！

• ～小贴士～

1、红豆沙制作过程需要不断搅拌，不能停，全程小火

2、红豆沙制作好之后，用保鲜膜包裹，以免水份流失，不易定型

3、喜欢吃细腻口感红豆沙的朋友可以这样制作，爱吃颗粒状的红豆沙用勺子压碎再炒制即可

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