家常做的红烧豆腐（母亲做的红烧豆腐）

#母亲的家常菜#有句谚语叫：鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安在我的记忆里童年的乡村生活十分清苦每天母亲煮的一大锅粥，稀的能照见人影，今天小编就来说说关于家常做的红烧豆腐?下面更多详细答案一起来看看吧!

家常做的红烧豆腐

#母亲的家常菜#有句谚语叫：鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。在我的记忆里童年的乡村生活十分清苦。每天母亲煮的一大锅粥，稀的能照见人影。

平时吃的不是咸菜，就是自家种的青菜，胡萝卜，韭菜啥的。偶尔家里来了客人，母亲才会添一道红烧豆腐。那是我吃过的一道最美味的菜肴。

当年村里有一户人家靠磨豆腐为副业（偷偷的做豆腐）。他家的豆腐又白又嫩，老远就能闻到豆腐的清香。豆腐好吃，却很少有人舍得买来自家吃，多半是家里来了客人。所以童年的我就盼着姑姑来家里。每次姑姑一来，我妈一准会赊两块豆腐用来红烧。

锅里放少许的油，放上蒜蓉，等锅里冒烟，赶紧把豆腐用菜刀分别切一小块 一小块放进锅里，用锅铲再轻轻给豆腐块翻个身，煎一会儿，放上酱油和适量的水，直到灶堂里的旺火把锅里豆腐烧的咕咚咕咚的响，临了母亲往锅里撒一把剁碎的大蒜叶和香葱……很快一大盘香味扑鼻的红烧豆腐就大功告成了。

如今母亲已经八十八岁了，每次回家和母亲聊天，我们都会聊到她的拿手好菜红烧豆腐。母亲说，其实不是妈妈做的红烧豆腐有多好吃，而是那个年代太穷，除了豆腐就没有更多好吃的菜可以让你们回味的了。

可是我不这么认为，因为在我这几十年的生活中，吃过很多所谓的美味佳肴，但和母亲做的红烧豆腐相比，还是母亲做的红烧豆腐更胜一筹。