冬季怎么用酵母自己发面做馒头(一次发酵的水光肌馒头)

个个水光肌!一次发酵、省时省力的方法,百分百成功!蓬松柔软太好吃了!

气温回升,正是做面食的好季节,这段时间包子群里的小姐妹们打了鸡血一样,天天各种秀馒头包子,一个比一个光滑!平日里做包子蒸馒头,美美对外表都是没要求的,只要好吃就行,跟优秀的人在一起,不由得对自己的要求也提高了,站在巨人的肩头,揣摩了姐妹们翻车的经验,发现,要做出水光肌的包子馒头也不是难事哦!

喜欢做面食的姐妹们一起来试试吧,一招教你做出水光肌包子馒头!

冬季怎么用酵母自己发面做馒头(一次发酵的水光肌馒头)(1)

很多朋友问面和水的比例,其实美美做包子馒头,基本上都是看手感,一边揉一边加水,揉至耳垂般柔软的状态即可,因为面粉的品牌不同,吸水量也不是千遍一律的,所以尽管本方子为了方便大家,都有具体的比例,但建议不要照搬,如果面团明显偏软或者偏硬,要酌情增减水量来调节。

冬季怎么用酵母自己发面做馒头(一次发酵的水光肌馒头)(2)

不论蒸包子还是做馒头,要想口感好,揉面很重要,其实只要面揉到位了,不论一发还是二发,口感和外表都不会差,这次跟群里的小姐妹们学到了一个偷懒的好方法,一次发酵也能做出水光肌的包子馒头哟,看看这成品,是不是超赞呀!

最近的温度,超级适合做面食,大家也一起来试试这个新方法吧——

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一次发酵的水光肌包子馒头,超省事。

食材:

面粉200克 水106克 糖15克 酵母粉2克

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所有的食材都混合好,简单揉成面团,不需要揉很长时间,揉至“三光”就可以了。

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盖上盖子,放在温暖的地方发酵,如果有太阳的话,放在太阳下晒效果最好。

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面团明显变大就发酵好啦。

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拉开看看状态,面团里面出现大量的、密细的小气孔,这个发酵超级完美。

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要想馒头包子好吃,排气非常重要,手揉的话太麻烦了,自从学会了用压面机,做包子馒头省事多啦!

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多压几遍,面片变得光滑就可以了。

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看,做成的包子是不是超级漂亮?只要面揉到位了,包子馒头都超级好吃。

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这段时间是艾草季,好吃的艾草馒头我几乎每周都要做。

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艾草汆烫的时候一定记得要加点小苏打,打出来的艾草泥颜色超级鲜艳。

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艾草面片压成薄片。

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卷起来,切成小剂子。

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大火蒸15分钟,焖三分钟就可以啦。

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看看,馒头表面是不是特别光滑?

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包子一个个也都超漂亮哦!

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自从学会了用压面机做包子馒头,我家天天换着花样吃包子馒头,简单省事还好吃,喜欢吃面食的小伙伴也试试吧!

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